ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΚΟΚΚΙΝΟ ΣΟΥΦΛΕ
Υλικά:
- 1 πακέτο ταλιατέλες ή βιδάκι ή πένες
- 300-350 γρ. κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα τριμμένη
- βούτυρο (κατά προτίμηση πρόβειο)
- 250-300 ml κρέμα γάλακτος, (και με την light γίνεται εξαιρετικό και
- γλιτώνουμε θερμίδες)
Δυσκολία
μεγάλη
Κατηγορίες
Κλειδιά
Υλικά (για τη σάλτσα):
Πριν το βάλουμε στο φούρνο ρίχνουμε και λίγο τυράκι επιπλέον, αν θέλουμε.
- 1 πιπεριά πράσινη
- 1 πιπεριά κίτρινη
- 1 πιπεριά κόκκινη
- 200-250 γρ. μανιτάρια φρέσκα
- 200 γρ. μπέϊκον
- μαϊντάνό
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- αλάτι,πιπέρι
- Περίπου ½ - 1 pumaro, (ανάλογα πόση σάλτσα θέλουμε)
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε κατσαρολίτσα με λίγο λάδι.
- Αφού το βγάλουμε στην άκρη, σοτάρουμε το μπεϊκον, ύστερα τις πιπεριές και μετά τα μανιτάρια.
- Προσθέτoυμε αλάτι, πιπέρι και τον μαϊντανό.
- Αφού σωταρισθούν όλα τα βάζουμε όλα μαζί στην κατσαρόλα και ρίχνουμε τον τοματοχυμό, (με λίγο νεράκι για να μην είναι πολύ πηχτό), αλάτι, πιπέρι.
- Αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει έτσι ώστε να μην είναι νερουλή όταν θα πέσει στο ταψί.
- Βράζουμε τα ζυμαρικά, τους ρίχνουμε το βούτυρο λιωμένο και τα βάζουμε στο πυρέξ.
- Ρίχνουμε το τυρί, από πάνω τη σάλτσα, φροντίζοντας να πάει παντού, και στο τέλος την κρέμα γάλακτος.
- Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για κανένα μισάωρο περίπου, ίσως και λίγο παραπάνω, φροντίζοντας να μην αρπάξει από πάνω. (Συνήθως εγώ ό,τι ψήνω το σκεπάζω με αλουμινόχαρτο).
Πριν το βάλουμε στο φούρνο ρίχνουμε και λίγο τυράκι επιπλέον, αν θέλουμε.
Μακαρόνια ογκρατέν
Υλικά (για 6 άτομα): ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 4 κουταλιές σούπας αλεύρι 3 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα 2 φλιτζάνια τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 1 μέτριο...
Μακαρόνια με κιμά
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ (3-4 άτομα) ΥΛΙΚΑ 1/2 πακέτο μακαρόνια 1 τριμμένη ντομάτα ή ανάλογο πελτέ 1/4 κιμά (μοσχαρίσιο, χοιρινό ή ανάμεικτο) 5 ποτήρια νερό 2 φλιτζάνια του καφέ λάδι 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι...
Σπαγγέτι καρμπονάρα
Υλικά: 1/2 κιλό σπαγέτι βρασμένα σε αλατισμένο νερό 1/4 μπέικον μακρόστενο ψιλοκομμένο 1/4 ζαμπόν ψιλοκομένο ή 1/2 ZWANN τριμμένο 1/4 GOUDA τριμμένο 1/4 KERRYGOLD τριμμένο 1 κρέμα γάλακτος (μεσαίο...
