ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΚΟΧΥΛΑΚΙ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ
Υλικά:
- 3 φιλετάκια κοτόπουλο
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 μεσαίο κρεμμύδι
- 3-4 ντοματούλες ψιλοκομμένες (1
pummaro)
- λίγη τριμμένη μοτσαρέλα (1 φλυτζάνι
περίπου)
- 1 ποτηράκι μαυροδάφνη
- 1 φλυτζάνι ζωμό κότας (1 κύβος σε ένα φλυτζάνι νερού)
- λίγη ζάχαρη (πάντα μαύρη ζάχαρη χρησιμοποιώ)
- 1 πακέτο κοχυλάκι (προτείνω οικολογικής επεξεργασίας,
μαύρα)
- βασιλικός
- αλάτι
- πιπέρι
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Εκτέλεση:
- Κόβουμε τα φιλετάκια σε μέτρια κομμάτια και ψιλοκόβουμε την
πιπεριά και το κρεμμύδι.
- Τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κοτόπουλο για 2-3 λεπτά και
προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά και τσιγαρίζουμε σε δυνατή
φωτιά για ακόμη 3-4 λεπτά.
- Σβήνουμε με τη μαυροδάφνη και αφήνουμε για 2 λεπτά και
ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας από το ζωμό κότας. Κατόπιν
προσθέτουμε την ντομάτα και αλατοπιπερώνουμε.
- Χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα
προσθέτοντας λίγη ζάχαρη. Μετά από 10 λεπτά σβήνουμε την φωτιά
και πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη μοτσαρέλα.
- Ρίχνουμε τα μακαρόνια (κοχυλάκι) σε μια κατσαρόλα που
προηγουμένως έχουμε ρίξει τον υπόλοιπο ζωμό κότας και έχουμε
συμπληρώσει τόσο νερό όσο χρειάζεται για να βράσουν τα μακαρόνια
μας.
- Όταν ειναι έτοιμα, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε πάλι μέσα στην
κατσαρόλα. Ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα με το κοτόπουλο και
ανακατεύουμε καλά.
- Πασπαλίστε με μπόλικο φρέσκο
βασιλικό. Αν θέλετε, τρίψτε λίγη επιπλέον
μοτσαρέλα σε κάθε πιάτο που θα σερβίρετε και λίγο φρέσκο βασιλικό
για στόλισμα.
Μακαρόνια ογκρατέν
Υλικά (για 6 άτομα): ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 4 κουταλιές σούπας αλεύρι 3 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα 2 φλιτζάνια τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 1 μέτριο...
Μακαρόνια με κιμά
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ (3-4 άτομα) ΥΛΙΚΑ 1/2 πακέτο μακαρόνια 1 τριμμένη ντομάτα ή ανάλογο πελτέ 1/4 κιμά (μοσχαρίσιο, χοιρινό ή ανάμεικτο) 5 ποτήρια νερό 2 φλιτζάνια του καφέ λάδι 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι...
Σπαγγέτι καρμπονάρα
Υλικά: 1/2 κιλό σπαγέτι βρασμένα σε αλατισμένο νερό 1/4 μπέικον μακρόστενο ψιλοκομμένο 1/4 ζαμπόν ψιλοκομένο ή 1/2 ZWANN τριμμένο 1/4 GOUDA τριμμένο 1/4 KERRYGOLD τριμμένο 1 κρέμα γάλακτος (μεσαίο...
