ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΟΥΠΕΣ
ΜΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ
Υλικά:
- 1 κρεμμύδι
- 1/2 κιλό μανιτάρια
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1/2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
- 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
- 1 ποτηράκι λευκό κρασί
- λίγο ελαιόλαδο
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Κλειδιά
Εκτέλεση:
- Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σωτάρετε στο ελαιόλαδο.
- Προσθέτετε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και ανακατεύετε. Αλατίζετε και προσθέτετε το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
- Ρίχνετε το αλεύρι ανακατεύοντας καλά και μόλις διαλυθεί σβήνετε με το κρασάκι.
- Ρίχνετε νερό και αφήνετε τη σούπα να πάρει μια δυο βράσεις.
- Όταν η μανιταρόσουπα είναι έτοιμη, προσθέτετε και την κρέμα γάλακτος.
Κοτόσουπα Αυγολέμονο (Του Πετεινού το Ζουμί)
Υλικά: (Για 4 η 6 άτομα, ανάλογα με την όρεξη σας) 1 κοτόπουλο (κόκκορας, κότα, ο,τι θέλετε) 1 κρεμμύδι 6-8 πατάτες μέτριες 6-8 καρότα μαϊντανό 200 γραμ. κριθαράκι 2 αυγά τον χυμό ενός λεμονιού...
Φακές σούπα
Υλικά ½ κιλό φακές (ψιλές ή χοντρές ανάλογα την προτίμησή σας) 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 ποτήρι νερού ντοματοχυμό 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο αλάτι 4-5 κόκκοι μαύρο χοντρό...
Ρεβίθια και άλλα
Υλικά (για τέσσερα άτομα): 1 κιλό ρεβίθια 1 κρεμμύδι μεγάλο 1 κούπα ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 1/4 κύβο ζωμού λαχανικών (προαιρετικά) Σόδα (σκόνη) Εκτέλεση: Κατ'αρχήν τα ρεβίθια πρέπει οπωσδήποτε να...
