ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΡΟΛΑ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ
Υλικά:
- 6 φέτες κρέας μοσχαρίσιο για σνίτσελ
- μουστάρδα
- 6 φέτες τοστ
- 1 φλιτζ. τσαγιού χλιαρό γάλα
- 2 αβγά
- 4 κουτ. σούπας βούτυρο
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 1 ποτήρι κρασιού άσπρο κρασί
- 500 γραμ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες
- 2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε κύκλους
- μαϊντανό
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Αλατοπιπερώνετε το κρέας από τη μια μεριά και το αλείφετε με μουστάρδα.
- Μουσκεύετε το ψωμί με γάλα και το στίβετε ελαφρά και το ανακατεύετε με τα αβγά και μαϊντανό.
- Μοιράζετε το μείγμα στις φέτες κρέατος, τις τυλίγετε σε ρολά και τις δένετε με οδοντογλυφίδα.
- Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και κοκκινίζετε τα ρολά παντού. Προσθέτετε κρεμμύδι, σκόρδο και σβήνετε το φαγητό με κρασί. Μαγειρεύετε για 15 λεπτά και βγάζετε τα ρολά.
- Ρίχνετε στην κατσαρόλα τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις αφήνετε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.
- Περιχύνετε τα ρολά με αυτή τη σάλτσα.
Μοσχαράκι με μελιτζάνα και ελιές
Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 μεγάλη μελιτζάνα χοντρό αλάτι 1/4 φλιτζ. τσαγιού (60ml) ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (έξτρα) 1 κιλό μοσχάρι τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια (μερίδες) 2 μέτρια ψιλοκομμένα...
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
