ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΣΥΚΩΤΙ PEPE
Υλικά (Για 2 μερίδες):
- 500 γραμ. συκώτι μόσχου
- μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
- 3 ξερά φύλλα δάφνης
- 1 κονκασέ
- 1 κουταλιά τριμμένη παρμεζάνα
- 1 χοντρή φέτα 'φέτα' κομμένη σε κύβους
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Λίγο κέτσαπ
- Αρκετό κόκκινο κρασί
- Λίγη κανέλα
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
- Σε πολλή χαμηλή φωτιά λιώνω βούτυρο και βάζω τα κρεμμύδια, τη ζάχαρη, το πιπέρι και το αλάτι.
- Μόλις τα κρεμμύδια σχεδόν λιώσουν (μαλακά αλλά ΟΧΙ μαύρα) βάζω τα συκώτια κομμένα σε λεπτές φέτες και τα ροδίζω λίγο.
- Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά εκτός της φέτας και της παρμεζάνας. Τα αφήνω να πάρουν μια βράση δυνατή και μετά τα αφήνω σε χαμηλή φωτιά.
- Τότε προσθέτω και τα τυριά ανακατεύοντας σιγά σιγά.
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
T-bone steak σε κρεβάτι από κρεμμύδια
Υλικά (για κάθε T-bone steak): 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες χοντρούτσικες λίγο φρέσκο βούτυρο 1 T-bone steak φυσικά αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε τα κρεμμύδια σε...
