ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΦΙΛΕΤΟ ΠΑΠΙΑΣ ΜΕ ΦΡΑΓΚΟΣΤΑΦΥΛΛΑ
Και επιμέρους έχουμε:
Υλικά:
- 1 κιλό φιλέτο πάπια (γιατί... δε γίνεται αλλιώς!)
- αλάτι, πιπέρι
Δυσκολία
μεγάλη
Κατηγορίες
Είδος
για τη σάλτσα:
...Μετά,
αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα πάπιας και τα τοποθετείτε στη σχάρα του φούρνου. Τα ψήνετε στο γκρίλ μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές.
Παράλληλα ετοιμάζετε τη σάλτσα: Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το μέλι και τα φύλλα δάφνης. Τα αφήνετε πάνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει καραμέλα (αν θέλετε υπάρχουν έτοιμες καραμέλες στο εμπόριο).
Κατόπιν ρίχνετε τα φραγκοστάφυλλα και το ζωμό κρέατος. Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει.
Σερβίρετε τα φιλετάκια με μερίδες και τα περιχύνετε με τη σάλτσα φραγκοστάφυλλο. Μπορείτε να γαρνίρετε το πιάτο με κουνουπίδι, πατάτες, καρότα και φρέσκα κρεμμυδάκια...
Συγνώμη αν ήμουν λίγο πεζός αλλά ήμουν συγκεντρωμένος στην αντιγραφή της συνταγης!...
...Καλή όρεξη, αν καταφέρετε ποτέ να τη φτιάξετε...
- 200 γραμμάρια μέλι
- 200 γραμμάρια φραγκοστάφυλλα (κατεψυγμένα)
- 2 φύλλα δάφνης (Όχι Σημίτη, αυτή ούτε φυλλότιμο δεν έχει και θα έχει φύλλα;!)
- 2 ποτήρια νερού ζωμό κρέατος (να έχουν το ζωμό)
...Μετά,
αλατοπιπερώνετε τα φιλέτα πάπιας και τα τοποθετείτε στη σχάρα του φούρνου. Τα ψήνετε στο γκρίλ μέχρι να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές.
Παράλληλα ετοιμάζετε τη σάλτσα: Βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το μέλι και τα φύλλα δάφνης. Τα αφήνετε πάνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει καραμέλα (αν θέλετε υπάρχουν έτοιμες καραμέλες στο εμπόριο).
Κατόπιν ρίχνετε τα φραγκοστάφυλλα και το ζωμό κρέατος. Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει.
Σερβίρετε τα φιλετάκια με μερίδες και τα περιχύνετε με τη σάλτσα φραγκοστάφυλλο. Μπορείτε να γαρνίρετε το πιάτο με κουνουπίδι, πατάτες, καρότα και φρέσκα κρεμμυδάκια...
Συγνώμη αν ήμουν λίγο πεζός αλλά ήμουν συγκεντρωμένος στην αντιγραφή της συνταγης!...
...Καλή όρεξη, αν καταφέρετε ποτέ να τη φτιάξετε...
Λουκάνικα σε πικάντικη σάλτσα
Υλικά: 4 λουκάνικα (δοκιμάστε τα λουκανικα Μυκόνου Nikas με θρούμπι και ρίγανη) 6 πατάτες μετρίου μεγέθους 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι κέτσαπ ή...
Αρνίσια Παϊδάκια Πορτοκαλάτα
Υλικά (για 2 άτομα): Παϊδάκια αρνίσια ή μπριτζόλες (περίπου 600 γρ) 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 φλυτζάνια τσαγιού σπορέλαιο χυμός 1 πορτοκαλιού λίγη μέντα Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι να κάψει στην...
Πατάτες στο φούρνο (αλα γαλλικά)
Υλικά 1 κιλό στρογγυλές πατάτες Κύβος Knorr Αλεύρι Παρμεζάνα ή τυρί κεφαλοτύρι αρεσκείας του καθενός Παντσέτα σε κύβους Εκτέλεση Κόβουμε παρα πολύ λεπτές τις πατάτες. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό...
