από
lazaros
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ
ΦΤΕΡΟΥΓΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΕΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ
Υλικά (για 4 άτομα):
- 1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου
- 2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/2 φλυτζ. ελαιόλαδο
- αλάτι & πιπέρι
- 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. γλυκού κρόκο Κοζάνης
- * ένα ποτήρι λευκό κρασί για να σβήσουμε τις φτερούγες
Εκτέλεση:
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και ροδίζουμε από τις δυο πλευρές τις φτερούγες.
Ρίχνουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το σκόρδο και τον κρόκο Κοζάνης.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει ώσπου να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Πασπαλίζουμε με βασιλικό και σερβίρουμε με λευκό ρύζι και φρεσκοτριμμενο πιπέρι.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και ροδίζουμε από τις δυο πλευρές τις φτερούγες.
Ρίχνουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατίζουμε, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το σκόρδο και τον κρόκο Κοζάνης.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει ώσπου να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Πασπαλίζουμε με βασιλικό και σερβίρουμε με λευκό ρύζι και φρεσκοτριμμενο πιπέρι.
Kοτόπουλο γεμιστό βρασμένο σε μπύρα
Yλικά: 2 στήθη κοτόπουλο 1 πακέτο σπανάκι βρασμένο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια 10-15 μανιτάρια φρέσκα 10 φέτες μπέικον τριμμένη παρμεζάνα 2-3 κουτάκια μπύρας Εκτέλεση: Πλένουμε τα φιλέτα και τα...
Κοτόπουλο με μπύρα
Υλικά: κοτόπουλο σε μερίδες 3/4 του μπουκαλιού της μπύρας αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνετε καλά το κοτόπουλο, περιχύνετε...
Κοτόπουλο φούρνου με λαχανικά (ολίγον κινέζικο)
Υλικά: 1 κοτόπουλο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 πράσινες πιπεριές, 250 γρ μανιτάρια, 2 κούπες ζωμό από κοτόπουλο, 2 κουτ. σούπας νισεστέ (βλ. γλωσσάρι νισεστές), μισό λεμόνι, 250 γρ γκούντα Ολλανδίας....
