από
alaifis
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΨΑΡΙΚΑ
ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΙΑ ΚΡΕΜΑ
Υλικά (η δόση είναι για δυο άτομα, για πιο μεγάλη δόση απλά αυξάνετε τα υλικά ανάλογα):
- 10 γαρίδες King Size
- 5 cl Ούζο
- 1 ντομάτα κόκκινη μεγάλη
- 1 κρεμμύδι μέτριο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 50 γρ. φρέσκια κρέμα
- βασιλικό
- αλάτι
- πιπέρι
- παρθένο ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις γαρίδες και αφήνουμε μόνο την ουρά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Περνάμε την ντομάτα από το μπλέντερ.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο (*αν κάποιος δεν θέλει να βάλει σκόρδο μπορεί να το βάλει δίχως να κοπεί για 2-3 λεπτά και μετά το αφαιρεί και τα πετά).
Μετά βάζουμε τις γαρίδες (σε 5 λεπτά περίπου ψήνονται). Όταν εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά βάζουμε το ούζο και το ανάβουμε. Αφού σβήσει η φωτιά βάζουμε την ντομάτα και όταν εξατμιστούν τα υγρά από την ντομάτα βάζουμε την φρέσκια κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Τα αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να δέσουν όλα τα υλικά. Σβήνουμε την φωτιά και βάζουμε το βασιλικό.
Συνοδεύετε με ρύζι τύπου μπασμάτι.
Καθαρίζουμε τις γαρίδες και αφήνουμε μόνο την ουρά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Περνάμε την ντομάτα από το μπλέντερ.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο και αφού ζεσταθεί σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο (*αν κάποιος δεν θέλει να βάλει σκόρδο μπορεί να το βάλει δίχως να κοπεί για 2-3 λεπτά και μετά το αφαιρεί και τα πετά).
Μετά βάζουμε τις γαρίδες (σε 5 λεπτά περίπου ψήνονται). Όταν εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά βάζουμε το ούζο και το ανάβουμε. Αφού σβήσει η φωτιά βάζουμε την ντομάτα και όταν εξατμιστούν τα υγρά από την ντομάτα βάζουμε την φρέσκια κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Τα αφήνουμε σε σιγανή φωτιά να δέσουν όλα τα υλικά. Σβήνουμε την φωτιά και βάζουμε το βασιλικό.
Συνοδεύετε με ρύζι τύπου μπασμάτι.
Μπακαλιάρος με κόκκινη σκορδαλιά
Υλικά: 1 κιλό παστό μπακαλιάρο 4-5 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο) 4 σκελίδες σκόρδο 200 γραμμάρια λάδι 2-3 κουταλιές ξίδι 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη αλατοπίπερο...
Αγγινάρες με σουπιές και πατάτες
Υλικά 200 γρ. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό σουπιές ή καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες 200 γρ. άσπρο ξηρό κρασί 200 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό 600 γρ....
Μπαρμπούνια με σάλτσα ντομάτας
Υλικά 8 μεγάλα μπαρμπούνια 6 κουταλιές ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές αλεύρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο (κοπανισμένες) 400 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες...
