ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΨΑΡΙΚΑ
ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΟΖΑΜΒΙΚΗΣ
Υλικά:
- 1 κιλό γαρίδες (προτιμήστε τις
μεγάλες)
- 1 κουτάκι μπύρα (εγώ πειραματίστηκα με μαύρη μπύρα, αλλά αν
θέλετε πιο extreme καταστάσεις χρησιμοποιήστε μπύρα με μαγιά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού
πάπρικα
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- χυμό από μισό λεμόνι
- λίγο δεντρολίβανο
- ελάχιστο άσπρο πιπέρι
- λίγο ταμπάσκο (αν βρείτε ταμπάσκο
sauce με άρωμα σκόρδου ακόμα καλύτερα, διαφορετικά λιώστε 2
μικρές σκελίδες σκόρδο)
- λίγο φυτικό βούτυρο
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
- Σε ένα αντικολητικό σκεύος (αν έχετε wok τόσο το καλύτερο)
ρίχνετε λίγο βούτυρο, προσθέτετε τη μπύρα και κατόπιν ρίχνετε και τις
γαρίδες.
- Σε ελάχιστα λεπτά ρίχνετε κι όλα τα υπόλοιπα υλικά και
μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
- Αφήνετε κατόπιν τις γαρίδες μέσα στη σάλτσα για 45 περίπου λεπτά
να τραβήξουν το ζουμάκι και κατόπιν απολαμβάνετε.
Μπακαλιάρος με κόκκινη σκορδαλιά
Υλικά: 1 κιλό παστό μπακαλιάρο 4-5 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο) 4 σκελίδες σκόρδο 200 γραμμάρια λάδι 2-3 κουταλιές ξίδι 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη αλατοπίπερο...
Αγγινάρες με σουπιές και πατάτες
Υλικά 200 γρ. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό σουπιές ή καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες 200 γρ. άσπρο ξηρό κρασί 200 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό 600 γρ....
Μπαρμπούνια με σάλτσα ντομάτας
Υλικά 8 μεγάλα μπαρμπούνια 6 κουταλιές ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές αλεύρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο (κοπανισμένες) 400 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες...
