ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΛΑΧΑΝΙΚΑ
ΓΕΜΙΣΤΟΙ ΚΟΛΟΚΥΘΟΑΝΘΟΙ

Εκτέλεση:

• Καταρχήν, με το που θα αγοράσετε τους κολοκυθοανθούς μην τους βάλετε στο ψυγείο, αλλά σε μια γαβάθα με νερό με το άνθος τους προς τα έξω. Αυτό θα τους βοηθήσει να διατηρηθούν φρέσκοι μέχρι να τους μαγειρέψετε.
  
  Ετοιμάζετε τη γέμιση:
  
• Πλένετε καλά το κολοκύθι και το τρίβετε στο χοντρό μέρος του τρίφτη. Το στίβετε καλά ώστε να φύγει όλο το ζουμί του τριμμένου κολοκυθιού.
  
• Σε ένα κατσαρολάκι, ζεσταίνετε το μισό λάδι και σωτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις ροδοκοκκινήσουν, ρίχνετε μέσα και το τριμμένο κολοκύθι. Αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσουν και τα αφήνετε για 5 λεπτά ακόμα.
  
• Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε και το ρύζι με ένα φλιτζάνι νερό. Αφήνουμε το ρύζι να βράσει για 10 λεπτά (μη σας ανησυχήσει αν το ρύζι δεν έτοιμο στα 10 λεπτά, θα βράσει καλά στη συνέχεια μαζί με τους κολοκυθοανθούς).
• Βγάζετε από τη φωτιά το κατσαρολάκι και προσθέτετε το μαϊντανό, τον άνιθο , τη φέτα και τα ανακατεύετε. Η γέμιση για τους κολοκυθοανθούς είναι έτοιμη.
  
  
• Πλένετε τους κολοκυθοανθούς και τους κόβετε τον εσωτερικό μίσχο (με προσοχή να μη σας σχιστεί ο κολοκυθοανθός και μετά φεύγει η γέμιση).
  
• Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε μια πλατιά κατσαρόλα, ενώ παράλληλα γεμίζετε τους κολοκυθοανθούς με τη γέμιση που μόλις φτιάξατε. Στρίψτε τις άκρες των κολοκυθοανθών ώστε να "κλείσει" κάπως το άνθος και να μην χύνεται έξω η γέμιση. Τους τοποθετείτε μέσα στην κατσαρόλα και τους περιχύνετε με 1 φλιτζάνι βραστό νερό μέσα στο οποίο έχετε διαλύσει τον κύβο λαχανικών.
  
• Βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει καλά το ρύζι και οι κολοκυθοανθοί να ρουφήξουν το ζουμί τους και να μείνουν με το λάδι.
  

Τους σερβίρετε πασπαλισμένους με άνηθο.
Παραλλαγή:Μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση κιμά, ή να φτιάξετε σάλτσα αβγολέμονο και να περιχύσετε με αυτή τους κολοκυθοανθούς.

Καλή επιτυχία!!!