ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΙΜΑΔΕΣ
ΓΙΑΟΥΡΤΛΟΥ
Υλικά (για 2 κανονικές μερίδες):
- 250 γραμ. κιμά * (τον έβαλα στο μούλτι, όχι να μας γίνει όμως και
αλοιφή)
- πού λίγο ελαιόλαδο
- 3-4 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- μισό ποτήρι του νερού κρασί
- πουρέ ντομάτας φρέσκο ή κονσέρβα (εγώ, η τυχερή, βάζω απ'
αυτόν που φτιάχνει η μανούλα η καλή κάθε καλοκαίρι)
- γιαούρτι στραγγιστό (περίπου 2 κεσεδάκια) και λιγότερο γιαούρτι
αγελάδος (1 κεσέ)
- κόκκινο πιπέρι
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Μην σας τρομάξουν τα πολλά βήματα, απλά όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια ετοιμάζετε τα υπόλοιπα. Συνοδεύουμε με αρκετή μπύρα.
Φιλιά.
- Πλάθουμε τον κιμά σε σχήμα μακρόστενο και σχετικά λεπτό (σουτζουκάκια).
- Σιγοψήνουμε σε πλάκα (αν δεν έχουμε, φαντάζομαι και το γκριλ θα είναι μία χαρά).
- Εντωμεταξύ, στην κατσαρόλα μας έχουμε φτάξει μία σάλτσα
τας κεμπάπ: Σε ελάχιστο ελαιόλαδο
ξανθίζουμε τα κρεμύδια και σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας. Όταν βράσει, φροντίζουμε να
έχει η σάλτσα μας όσον το δυνατόν λιγότερα λάδια.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα γιαούρτια και δοκιμάζουμε. Η ιδέα
είναι να είναι λιγό σφιχτό.
- Σε τοστιέρα φτιάχνουμε 4-5 πίτες (αυτές τις μικρές, στρογγυλές,
κατεψυγμένες από το σούπερ μάρετ). Αφού ψηθούν ελάχιστα, τις
κόβουμε στα τέσσερα.
- Σε ένα μεγάλο πιάτο στρώνουμε τις πίτες. Πάνω τους βάζουμε
προς το κέντρο τα κεφτεδάκια και περιχύνουμε με την σάλτσα τας
κεμπάπ.
- Σαν τελευταία πινελιά, ρίχνουμε από πάνω το δροσερό μας
γιαουρτάκι και το πασπαλίζουμε με κόκκινο πιπέρι.
Μην σας τρομάξουν τα πολλά βήματα, απλά όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια ετοιμάζετε τα υπόλοιπα. Συνοδεύουμε με αρκετή μπύρα.
Φιλιά.
Στρούντελ Λαχμαντσούν
Υλικά (Για το λαχμαντσούν): 500 γραμ. κιμά μοσχαρίσιο 500 γραμ. κιμά χοιρινό 1,5 κονσέρβας κονκασέ ή ακόμα καλύτερα ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα (για όσους έχουν την ευτυχία να μαγειρεύουν στην...
Κιμαδόπιτα
Υλικά: 1 πακέτο γαλλική σφολιάτα 600 γραμ. κιμά 25 φέτες μοτσαρέλα σε φέτες του τοστ 300 γραμ. τριμμένο ρεγκάτο 2 πιπεριές κομμένες σε φέτες 2 κουτιά μανιτάρια σε φέτες ξαλμυρισμένα Για τον κιμά: 1...
Αραβικό δροσερό και πεντανόστιμο φαγητό
Υλικά: 1 κιλό κιμά (μισό χοιρινό, μισό βοδινό) 1 μεγάλο οικογενειακό γιαούρτι (ΦΑΓΕ) 1 πακέτο αραβικές πίτες 1 μεγάλο κρεμμύδι 5 σκελίδες σκόρδο 5 κουτ. της σούπας πουμαρό 1 φρέσκια ντομάτα 1...
