ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ
Υλικά:
- 1 κιλό κιμά
- λιγότερο από μια φρατζόλα ψωμί (μουσκεμένο, μόνο την ψίχα)
- 5-6 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κουτ. κίμινο
- 2 αβγά
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
σουτζουκάκια, κεφτέδες, κόκκινη, σάλτσα, κιμάς, ψίχα, ψωμιού, ψωμί, ντοματοχυμός, κίμινο, σκόρδο, αβγά, αυγά, κεφτές, κεφτέδες, πουμαρό, pummaro, κοκκινιστό, παραδοσιακή, συνταγή
Για τη σάλτσα:
- 1 ντοματάκι pummaro
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- αλάτι, πιπέρι
- λίγο κίμινο
- λίγη ζάχαρη
- λίγο λάδι
- Ζυμώνετε τον κιμά με όλα τα παραπάνω υλικά και τα πλάθετε σε σχήμα μακρόστενο. Τα τηγανίζετε και τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί.
- Ετοιμάζετε τη σάλτσα: Βάζετε σε μια κατσαρόλα λίγο λάδι και ρίχνετε 2-3 σκελίδες σκόρδο για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά για τη σάλτσα, ανακατεύετε και τα αφήνετε να βράσουν. Όταν αρχίσει να δένει η σάλτσα, ρίχνετε τα τηγανισμένα σουτζουκάκια και τα αφήνετε στην κατσαρόλα να σιγοβράσουν, μέχρι να δέσει εντελώς η σάλτσα.
Γεμιστά με ρύζι
Υλικά για 4 άτομα 4 ντομάτες μεγάλες, σφιχτές και ώριμες 4 κολοκύθια 4 πιπεριές φλάσκες (ή 4 μελιτζάνες φλάσκες) 1 ματσάκι μαϊντανό 8 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι καρολίνα (υπολογίστε 1 φλυτζανάκι ρύζι...
Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
Υλικά (για 4 άτομα) 1/3 κούπας λάδι ή βούτυρο 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί 1/2 κούπα ζωμού κότας 1/2 κούπα μουστάρδα ντιζόν 1/4 κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι κορν φλάουρ...
Αρνάκι γιαχνί
Εχουμε και λέμε (για 4 άτομα): Τσιγαρίζετε στην κατσαρόλα δυο μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα και 1-2 σκελίδες σκόρδο (σε ελαιόλαδο παρακαλώ, οχι σπορέλαια και μαργαρίνες!), και ρίχνετε απο πάνω μισό...
