ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΣΦΟΥΓΓΑΤΟ
Yλικά (6 μερίδες)
- 250 γραμ. φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1/2 φλυτζ. τσαγιού λάδι
- 1/2 κιλό κιμά
- 1 κιλό κολοκυθάκια
- αλάτι, πιπέρι
- άνιθο
- 10 αυγά
- γαλέτα
Δυσκολία
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε και πλένετε τα κρεμμύδια. Τα κόβετε και τα σωτάρετε με το λάδι μέχρις ότου μαραθούν.
- Ρίχνετε τον κιμά και τα σωτάρετε μαζί μερικά λεπτά.
- Προσθέτετε τα κολοκυθάκια ψιλοκομμένα.
- Αφήνετε να σιγοψηθούν, επί μισή περίπου ώρα. Οταν το μείγμα κρυώσει, προσθέτετε τ'αυγά ελαφρά χτυπημένα.
- Αλείφετε με λάδι ένα ταψί Νο 26 ή ένα ορθογώνιο ταψί 32x22 εκατοστών και πασπαλίζετε μέσα με αρκετή γαλέτα.
- Βάζετε μέσα το μείγμα του κιμά και το πασπαλίζετε με γαλέτα.
- Ψήνετε το σφουγγάτο σε μέτριο φούρνο επί μισή περίπου ώρα.
Αρνάκι με χυλοπίτες
Μερίδες: 4 έως 6 Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες Υλικά: 1/3 κούπας λάδι 2 κιλά αρνί χωρίς κόκαλα και πέτσα, σε κύβους ½ κούπα τριμμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο...
Κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
Υλικά 1 κιλό κόκκινες πιπεριές 2-3 σκελίδες σκόρδο αλάτι ξύδι λάδι Εκτέλεση Βράζετε το νερό και ρίχνετε μέσα τις κόκκινες πιπεριές (αφού τις έχετε πλύνει πρώτα). Τις αφήνετε 10 λεπτά να βράσουν....
Κεφτεδάκια του ΟΥΖΟΥ
500 γραμ. κρέας κιμά (κατά προτίμηση κομμένος με μαχαίρια) 1 μέτριο κρεμμύδι αλατισμένο στην άκρη 1 αβγό 3 φέτες ψωμί βρεγμένες με χλιαρό νερό και ούζο αλάτι κίμινο πιπέρι ρίγανη μπαχάρι 50 CC ΟΥΖΟ...
