ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΤΣΑΚΩΝΙΚΟ ΜΠΙΦΤΕΚΙ

Εκτέλεση:

• Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, αφήστε τις να στραγγίξουν καλά και χτυπήστε τις στο μπλέντερ με λίγο λάδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ξίδι.
  
• Σε μιά λεκανίτσα αδειάστε αυτό το μείγμα, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα (η σόγια θέλει λίγα μπαχαρικά παραπάνω) και ζυμώστε. Αφήστε 1 ώρα στο ψυγείο να σφίξει "ο κιμάς" μας.
  
• Πλάστε μπιφτεκάκια ή κεφτεδάκια και ψήστε τα για 25-30 λεπτά στους 200 βαθμούς σε λαδωμένο ταψί.
  

Διακόσμηση: Τα κεφτεδάκια τα πέρασα σε καλαμάκια διαδοχικά με μικρά ντοματάκια και πράσινες πιπεριές. Τα μπιφτεκάκια τα τύλιξα σε αραβικές πίτες, τοποθετώντας μέσα μια κουταλιά τζατζίκι, μια φέτα ντομάτας και 1 φυλλαράκι δυόσμου και τα τύλιξα σε λαδόκολλα. Τα έβαλα σε στρογγυλή, πήλινη πιατέλα γύρω-γύρω και στο μέσο ένα πήλινο μπολ με ελαφρύ τζατζικάκι.

Τα VEGETERIAN σουβλάκια μου τράβηξαν το βλέμμα των Σεφ, και μου απονεμήθει το 2 βραβείο.
(Μια φριτέζα, δηλαδή, αλλά δε βαριέστε, η δόξα μετράει!)

Καλή Επιτυχία