ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΙΚΟ GOURMET
ΚΑΖΑΜΠΛΑΝΚΑ: ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ
Υλικά (για τις πιπεριές):
- Δυο μεγάλες (μια μερίδα) η καθε μια πιπεριές πράσινες, τύπου "κέρατο"
- Λίγος κιμάς μοσχαρίσιος
- Ένα ροδάκινο
- Ένα μάγκο
- Φύλλα φρέσκου κόλιανδρου (αν δεν βρείτε μην χρησιμοποιήσετε τους σπόρους δεν έχει καμία σχέση η γεύση) ή αρκεστείτε σε μαϊντανό ή κουκουνάρια καβουρδισμένα χωρίς λίπος
- Για να καβουρδίσετε τον κιμά θα χρειαστείτε: κρεμμυδάκι, λαδάκι, πιπέρι, αλατάκι, λίγη τομάτα κομμένη σε κυβάκια
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση (για τις πιπεριές):
- Πλένουμε πολύ καλά τις πιπεριές, τις στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας, τις χαράζουμε κατά μήκος, αδειάζουμε προσεκτικά τους σπόρους και τις ψήνουμε στο γκριλ να πάρουν ωραίο χρώμα.
- Σοτάρουμε τον κιμά με τον γνωστό τρόπο.
- Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κυβάκια.
- Καβουρδίζουμε τα κουκουνάρια χωρίς λίπος.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης: τον σωταρισμένο κιμά, τα ψιλοκομμένα φρούτα, ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή και μαϊντανό, τα κουκουνάρια. Δοκιμάζουμε σε αλάτι πιπέρι και διορθώνουμε αν χρειαστεί τη γεύση. (προσοχή! βάζουμε τόση ποσότητα όση χρειάζεται να γεμίσουν οι πιπεριές. Πιθανόν να χρειαστείτε το μισό από κάθε φρούτο)
- Πολύ προσεκτικά γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα , τις βάζουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Τις διατηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Γιαούρτι στραγγιστό
- Κουκουνάρια καβουρδισμένα και χοντροκομμένα στο μιξεράκι
- Λίγη κρέμα γάλακτος φυτική
- Αλατάκι
- Αναμειγνύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά, δοκιμάζουμε τη γεύση, διορθώνουμε. Η σος αυτή δεν πρέπει να γίνει πολύ πηχτή για να μπορέσετε να την ρίξετε πάνω από τις πιπεριές.
- Διατηρούμε τη σος στο ψυγείο.
Cheeseburger de luxe (από την ταινία Erin Brockovich)
Το φιλμ βασίζεται σε πραγματικό γεγονός, περιγράφει την ιστορία μιας γενναίας και επίμονης γυναίκας (το ρόλο της παίζει η Τζούλια Ρόμπερτς), γνωστής για τη νίκη της σε μια από τις πιο φημισμένες...
Sashimi (από το φιλμ Blade Runner)
Σασίμι (sashimi) 500 γραμ. ωμό φρέσκο ψάρι: τόνο, σολομό, ξιφία 2 κουτ. σούπας horse radish (στα ελληνικά είναι το φυτό χρένο, μια πικρή πικάντικη ρίζα αλλά μάλλον με το ξένο όνομα είναι πιο γνωστό)...
Γαρίδες κοκτέιλ (The Blues Brothers)
Υλικά: 500 γραμ. γαρίδες φρέσκιες ή κατεψυγμένες (με το κέλυφός τους) 40 γραμ. βούτυρο 3 κουτ. φρέσκο χυμό λεμονιού αλάτι ταμπάσκο μαϊντανός για τη σως: 250 γραμ. μαγιονέζα 3 κουτ. κέτσαπ 1 κουτ....
