ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΙΚΟ GOURMET
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΖΑΜΠΛΑΝΚΑ ΑΠΟ ΤΟ ΟΜΩΝΥΜΟ ΦΙΛΜ
Υλικά (για το κοτόπουλο, 6 άτομα):
- 700 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου κομμένο σε κύβους πάχους 4
εκατοστών
- 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- 1 ξυλάκι κανένας σπασμένο στα δύο
- 2 εκατοστά περίπου φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
- χυμός από ένα πορτοκάλι
- παρθένο ελαιόλαδο
- 10 μέτρια και όχι πολύ ώριμα
βερίκοκα κομμένα στη μέση ή
αποξηραμένα
- αλάτι, πιπέρι
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- φρέσκος κόλιανδρος
ψιλοκομμένος
- 6 σουβλάκια καλαμάκια ατομικά
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Υλικά (για τη σάλτσα):
- 2 κουταλιές αρωματικό μέλι
- χυμός από ένα λεμόνι
- Σε ένα μπολ βάζουμε το κοτόπουλο (αφού το πλύνουμε πολύ καλά
και το στραγγίξουμε στο σουρωτήρι) και ρίχνουμε όλα τα υλικά (εκτός
από τα βερίκοκα). Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο, αφού το σκεπάσουμε
με μεμβράνη και το αφήνουμε να μαριναριστεί περισσότερο από δύο
ώρες.
- Αν χρησιμοποιούμε αποξηραμένα βερίκοκα τα μουλιάζουμε σε λίγο
κονιάκ ή χλιαρό νερό για μια ώρα. Τα στραγγίζουμε σε μικρό
σουρωτήρι.
- Αν χρησιμοποιούμε σουβλάκια από καλάμι τα βάζουμε στο νερό
τουλάχιστον μια ώρα να μουλιάσουν για να μην καούν στo
ψήσιμο.
- Όταν το κοτόπουλο μαριναριστεί, το βγάζουμε από το μπολ και το
στεγνώνουμε πολύ καλά με χαρτί κουζίνας. Κρατάμε τη μαρινάτα κατά
μέρος.
- Περνάμε στο κάθε σουβλάκι εναλλάξ ένα κομμάτι κρέας /μισό
βερίκοκο. Τα ψήνουμε στο γκριλ αλείφοντας ταχτικά με τη
μαρινάτα.
- Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε να βράσει το μέλι με τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Σερβίρουμε το σουβλάκια σε κάθε πιάτο χωριστά, βγάζοντας το καλαμάκι, τα περιχύνουμε με τη γλυκόξυνη σάλτσα και αν θέλουμε τα συνοδεύουμε είτε με κουσκούς , είτε με μια όμορφη πράσινη σαλάτα αρωματισμένη με ψιλοκομμένο φινόκιο.
- Τι άλλο από ένα λευκό ξηρό κρασί και πολύ- πολύ δροσερό. Χμ! θα σας πρότεινα μια καινοτομία : Ανοίξτε τη φιάλη μισή ώρα πριν το σερβίρισμα, ρίξτε μέσα λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ και λίγη φλούδα lime! Κλείστε τη φιάλη και αφήστε την στο ψυγείο μέχρι την ώρα σου σερβιρίσματος. Το άρωμά του θα σας απογειώσει!
Cheeseburger de luxe (από την ταινία Erin Brockovich)
Το φιλμ βασίζεται σε πραγματικό γεγονός, περιγράφει την ιστορία μιας γενναίας και επίμονης γυναίκας (το ρόλο της παίζει η Τζούλια Ρόμπερτς), γνωστής για τη νίκη της σε μια από τις πιο φημισμένες...
Sashimi (από το φιλμ Blade Runner)
Σασίμι (sashimi) 500 γραμ. ωμό φρέσκο ψάρι: τόνο, σολομό, ξιφία 2 κουτ. σούπας horse radish (στα ελληνικά είναι το φυτό χρένο, μια πικρή πικάντικη ρίζα αλλά μάλλον με το ξένο όνομα είναι πιο γνωστό)...
Γαρίδες κοκτέιλ (The Blues Brothers)
Υλικά: 500 γραμ. γαρίδες φρέσκιες ή κατεψυγμένες (με το κέλυφός τους) 40 γραμ. βούτυρο 3 κουτ. φρέσκο χυμό λεμονιού αλάτι ταμπάσκο μαϊντανός για τη σως: 250 γραμ. μαγιονέζα 3 κουτ. κέτσαπ 1 κουτ....
