ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΚΟΥΣΚΟΥΣ
Υλικά:
- 10 (πράσινες, κόκκινες, κίτρινες) μέτριες πιπεριές
- 400 γρ. κουσκούς
- 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 500 ml ζωμό βοδινού
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 100 γρ. χοντροκοπανισμένα αμύγδαλα (χωρίς φλούδα)
- 200 γρ. φέτα
- 1/2 κουταλάκι κύμινο
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ελαιόλαδο
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Γίνεται ωραίο και με κουκουνάρι αντί για αμύγδαλο. Σε αυτήν την περίπτωση -για να το κάνετε τελείως πολίτικο- αφαιρέστε το κύμινο και προσθέστε λίγες σταφίδες.
- Πλένετε και αδειάζετε τις πιπεριές από τα σπόρια τους. Τις βάζετε σε ένα πυρέξ και τις ψήνετε (με τα καπάκια τους) σε μέτριο φούρνο για 1/2 ώρα περίπου να μαλακώσουν. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη γέμιση.
- Σωτάρετε τα κρεμμυδάκια σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτετε το κουσκούς και το ζωμό βοδινού (ζεστό) και κατεβάζετε από τη φωτιά. Ανακατεύετε μέχρι να πιει τα υγρά του. Δοκιμάζετε, αν κρατάει ακόμη το κουσκούς προσθέστε λίγο (ζεστό) νερό ακόμα και ανακατέψτε.
- Σε ένα άλλο σκεύος βάζετε λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί προσθέστε το κύμινο και το σκόρδο. Μόλις βγάλουν τα αρώματά τους αφαιρέστε το σκόρδο και προσθέστε τον κιμά να καβουρδιστεί. Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το μαϊντανό.
- Προσθέστε τα αμύγδαλα και φέρτε τα όλα μια δυο βόλτες ακόμα στη φωτιά.
- Ενοποιείτε τα δύο μίγματα, προσθέτετε τη φέτα και γεμίζετε τις πιπεριές.
- Σερβίρονται και ζεστές και κρύες.
- Αν δεν έχετε ήδη βάλει... χέρι στη γέμιση κάντε το τώρα, με αυτή που συνήθως περισσεύει...
Γίνεται ωραίο και με κουκουνάρι αντί για αμύγδαλο. Σε αυτήν την περίπτωση -για να το κάνετε τελείως πολίτικο- αφαιρέστε το κύμινο και προσθέστε λίγες σταφίδες.
Λουκάνικα σε πικάντικη σάλτσα
Υλικά: 4 λουκάνικα (δοκιμάστε τα λουκανικα Μυκόνου Nikas με θρούμπι και ρίγανη) 6 πατάτες μετρίου μεγέθους 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι κέτσαπ ή...
Αρνίσια Παϊδάκια Πορτοκαλάτα
Υλικά (για 2 άτομα): Παϊδάκια αρνίσια ή μπριτζόλες (περίπου 600 γρ) 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 φλυτζάνια τσαγιού σπορέλαιο χυμός 1 πορτοκαλιού λίγη μέντα Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι να κάψει στην...
Πατάτες στο φούρνο (αλα γαλλικά)
Υλικά 1 κιλό στρογγυλές πατάτες Κύβος Knorr Αλεύρι Παρμεζάνα ή τυρί κεφαλοτύρι αρεσκείας του καθενός Παντσέτα σε κύβους Εκτέλεση Κόβουμε παρα πολύ λεπτές τις πατάτες. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό...
