ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΟΥΠΕΣ
ΚΙΝΕΖΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΛΟΝΓΚ
Υλικά:
- Το ένα τέταρτο από ένα μικρό λάχανο (γύρω στα 150 γραμ.)
- 1 1/2 κουτ. σούπας σπορέλαιο
- 6 φλιτζ. ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
- 1/2 κουτ. γλυκού πιπερόριζα (τζίντζερ), ψιλοκομμένη
- 8 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 250 γραμ. άπαχο χοιρινό και χωρίς κόκκαλο
- 115 γραμ. κινέζικες χυλοπίτες με αυγά
Εκτέλεση:
- Ψιλοκόβετε το λάχανο.
- Ζεσταίνετε το σπορέλαιο σε ένα wok ή σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Κόβετε το χοιρινό σε λεπτές φέτες και το ρίχνετε στο wok μαζί με το λάχανο. Τα τσιγαρίζετε για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το χοιρινό.
- Προσθέτετε το ζωμό, τη σάλτσα σόγιας και την πιπερόριζα και τα αφήνετε να βράσουν. Όταν βράσει, χαμηλώνετε τη φωτιά, προσθέτετε τα κρεμμυδάκια και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 10 λεπτά ακόμη. Κατά διαστήματα ανακατεύετε τη σούπα.
- Ρίξτε μέσα τις κινέζικες χυλοπίτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι χυλοπίτες (γύρω στα 3-4 λεπτά).
Κοτόσουπα Αυγολέμονο (Του Πετεινού το Ζουμί)
Υλικά: (Για 4 η 6 άτομα, ανάλογα με την όρεξη σας) 1 κοτόπουλο (κόκκορας, κότα, ο,τι θέλετε) 1 κρεμμύδι 6-8 πατάτες μέτριες 6-8 καρότα μαϊντανό 200 γραμ. κριθαράκι 2 αυγά τον χυμό ενός λεμονιού...
Φακές σούπα
Υλικά ½ κιλό φακές (ψιλές ή χοντρές ανάλογα την προτίμησή σας) 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 ποτήρι νερού ντοματοχυμό 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο αλάτι 4-5 κόκκοι μαύρο χοντρό...
Ρεβίθια και άλλα
Υλικά (για τέσσερα άτομα): 1 κιλό ρεβίθια 1 κρεμμύδι μεγάλο 1 κούπα ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 1/4 κύβο ζωμού λαχανικών (προαιρετικά) Σόδα (σκόνη) Εκτέλεση: Κατ'αρχήν τα ρεβίθια πρέπει οπωσδήποτε να...
