από
xontroyla
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΟΥΠΕΣ
ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΡΥ
Υλικά:
- 800 γρ. κολοκύθα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 4 κουτ. σούπας λάδι
- 2 κουτ. σούπας κάρυ
- 1 κουτ. σούπας αλεύρι
- 100 γρ. κομμένες πατάτες (4 πατάτες)
- 1
- 5 λίτρο νερό
- 1 μεγάλο κουτί κρέμα γάλακτος
- για ντεκόρ: μαϊντανό ή ψημένα σπόρια κολοκύθας ή κρουτόν
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε και λιώνουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ.
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κάρυ και το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά σε όχι πολύ ζεστό μάτι.
Βάζουμε τις πατάτες και το νερό, ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά.
Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα. Αφήνουμε για 10 λεπτά σε σιγανή φωτιά.
Τα κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ και στο τέλος βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τον μαϊντανό ή τα κρουτόν ή τα σπόρια για ντεκόρ.
Καθαρίζουμε και λιώνουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ.
Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κάρυ και το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά σε όχι πολύ ζεστό μάτι.
Βάζουμε τις πατάτες και το νερό, ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά.
Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα. Αφήνουμε για 10 λεπτά σε σιγανή φωτιά.
Τα κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ και στο τέλος βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τον μαϊντανό ή τα κρουτόν ή τα σπόρια για ντεκόρ.
Κοτόσουπα Αυγολέμονο (Του Πετεινού το Ζουμί)
Υλικά: (Για 4 η 6 άτομα, ανάλογα με την όρεξη σας) 1 κοτόπουλο (κόκκορας, κότα, ο,τι θέλετε) 1 κρεμμύδι 6-8 πατάτες μέτριες 6-8 καρότα μαϊντανό 200 γραμ. κριθαράκι 2 αυγά τον χυμό ενός λεμονιού...
Φακές σούπα
Υλικά ½ κιλό φακές (ψιλές ή χοντρές ανάλογα την προτίμησή σας) 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 1 ποτήρι νερού ντοματοχυμό 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο αλάτι 4-5 κόκκοι μαύρο χοντρό...
Ρεβίθια και άλλα
Υλικά (για τέσσερα άτομα): 1 κιλό ρεβίθια 1 κρεμμύδι μεγάλο 1 κούπα ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι 1/4 κύβο ζωμού λαχανικών (προαιρετικά) Σόδα (σκόνη) Εκτέλεση: Κατ'αρχήν τα ρεβίθια πρέπει οπωσδήποτε να...
