ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΙΛΑΦΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΑΙΡΑΝ
Υλικά (για 4 άτομα):
- 4 φιλετάκια κοτόπουλου
- ½ λίτρο αϊράνι (ή αϊράν ή πες
το και ξινόγαλα, θα το βρείτε εύκολα στα
ψυγεία των super markets)
- 1 κονσέρβα μικρά μανιτάρια
- 1 φλιτζάνι αγνό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- λίγα φιλαράκια φρέσκο δυόσμο
- λίγα αποξηραμένα και χοντροτριμμένα φιλαράκια λουίζας
- λίγο μαύρο σουσάμι
- 250 γρ. ρύζι μπασμάτι
- λίγο σαφράν
Εκτέλεση:
Σερβίρουμε το κοτόπουλο περιχύνοντας το ρύζι με τη σάλτσα και πασπαλίζοντας με τα φιλαράκια λουίζας και το σουσάμι. Στο τέλος γαρνίρουμε με τα φρέσκα φιλαράκια δυόσμο.
Καλή όρεξη
- Σοτάρουμε ελαφρά τα μανιτάρια και το κρεμμυδάκι στο
αντικολητικό σε αγνό παρθένο ελαιόλαδο.
- Τα βγάζουμε από το σκεύος με ένα τρυπητό και κατόπιν σοτάρουμε
ελαφρά και το κοτόπουλο το οποίο το έχουμε κόψει σε μικρά
κομμάτια (μπουκίτσες).
- Αφού πάρει το κοτόπουλο ελαφρύ ροδοκόκκινο χρώμα, ρίχνουμε
στο σκεύος τα σοταρισμένα μανιτάρια και το κρεμμύδι και σβήνουμε με
το αιράν το οποίο έχουμε πρώτα ανακινήσει στο μπουκάλι, ώστε να
πάρει μία παχιά υφή. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
- Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά και με σκεπασμένο το καπάκι μέχρι
να δέσει η σάλτσα και να γίνει το κοτόπουλο μαλακό.
Σερβίρουμε το κοτόπουλο περιχύνοντας το ρύζι με τη σάλτσα και πασπαλίζοντας με τα φιλαράκια λουίζας και το σουσάμι. Στο τέλος γαρνίρουμε με τα φρέσκα φιλαράκια δυόσμο.
Καλή όρεξη
Kοτόπουλο γεμιστό βρασμένο σε μπύρα
Yλικά: 2 στήθη κοτόπουλο 1 πακέτο σπανάκι βρασμένο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια 10-15 μανιτάρια φρέσκα 10 φέτες μπέικον τριμμένη παρμεζάνα 2-3 κουτάκια μπύρας Εκτέλεση: Πλένουμε τα φιλέτα και τα...
Κοτόπουλο με μπύρα
Υλικά: κοτόπουλο σε μερίδες 3/4 του μπουκαλιού της μπύρας αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνετε καλά το κοτόπουλο, περιχύνετε...
Κοτόπουλο φούρνου με λαχανικά (ολίγον κινέζικο)
Υλικά: 1 κοτόπουλο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 πράσινες πιπεριές, 250 γρ μανιτάρια, 2 κούπες ζωμό από κοτόπουλο, 2 κουτ. σούπας νισεστέ (βλ. γλωσσάρι νισεστές), μισό λεμόνι, 250 γρ γκούντα Ολλανδίας....
