από
nassiacool
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ
ΚΡΕΜΜΥΔΟΠΙΤΑ
Υλικά:
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 800 γραμμ. κρεμμύδια κόκκινα
- 400 γραμμ. φέτα σε τρίμματα
- 2 αυγά χτυπημένα
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. σχοινόπρασο (αγριόσκορδο) ή άνηθο
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- λίγο ελαιόλαδο για τα φύλλα
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή πλασοτέ κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σε μέτρια φωτιά τα αφήνουμε να μαραθούν ανακατεύοντας τακτικά χωρίς να πάρουν χρώμα για περίπου 20΄ να μαλακώσουν. Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
Προσθέτουμε τη φέτα, τα χτυπημένα αυγά, το σχοινόπρασο και αλατοπιπερώνουμε.
Σε λαδωμένο ρηχό ταψί για πίτα no 36 απλώνουμε 6 φύλλα ακτινωτά, να προεξέχουν οι γωνίες για να καλυφθεί η επιφάνεια του ταψιού. Ραντίζουμε κάθε φύλλο με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή γέμιση. Στρώνουμε δύο φύλλα ζαρωμένα ενδιάμεσα και απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση. Γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων πάνω στην πίτα. Στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα σουρωτά να καλύψουμε όλη την επιφάνεια της πίτας, ραντίζοντάς τα με λίγο ελαιόλαδο. Χαράζουμε σε κομμάτια, ραντίζουμε με λίγο νερό με τα δάχτυλα για να μη σηκώνεται το φύλλο με το ψήσιμο, περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε την κρεμμυδόπιτα στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα και 15΄ μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο.
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι ή πλασοτέ κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σε μέτρια φωτιά τα αφήνουμε να μαραθούν ανακατεύοντας τακτικά χωρίς να πάρουν χρώμα για περίπου 20΄ να μαλακώσουν. Τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
Προσθέτουμε τη φέτα, τα χτυπημένα αυγά, το σχοινόπρασο και αλατοπιπερώνουμε.
Σε λαδωμένο ρηχό ταψί για πίτα no 36 απλώνουμε 6 φύλλα ακτινωτά, να προεξέχουν οι γωνίες για να καλυφθεί η επιφάνεια του ταψιού. Ραντίζουμε κάθε φύλλο με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη μισή γέμιση. Στρώνουμε δύο φύλλα ζαρωμένα ενδιάμεσα και απλώνουμε την υπόλοιπη γέμιση. Γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων πάνω στην πίτα. Στρώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα σουρωτά να καλύψουμε όλη την επιφάνεια της πίτας, ραντίζοντάς τα με λίγο ελαιόλαδο. Χαράζουμε σε κομμάτια, ραντίζουμε με λίγο νερό με τα δάχτυλα για να μη σηκώνεται το φύλλο με το ψήσιμο, περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε την κρεμμυδόπιτα στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 1 ώρα και 15΄ μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο.
Τυρόπιτα ταψιού
ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού και 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού Γέμισμα 2 μπωλ γιαούρτι στραγγισμένο 4 αβγά 300 γραμ. φέτα 100 γραμ....
Κρέπες
Υλικά: 4 μεγάλα αβγά κάτι παραπάνω από 2 κούπες γάλα 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουτ. αλάτι 6-7 κουτ. λιωμένο βούτυρο λίγο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα γαλακτος Γέμιση: 1/2 κιλό μπανάνες...
Κεφαλονίτικη λαχανόπιτα
Υλικά για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι 1/2 κιλό σέσκουλα 1 πράσο 1 ματσάκι σέλινο 1 ματσάκι μαιντανό 1 ματσάκι άνιθο 1 ματσάκι μάραθο 2 κρεμμύδια 1 κεφάλι σκόρδο 4 μέτριες ντομάτες τριμμένες μισό κιλό...
