από
11101982
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΛΑΧΑΝΟΡΙΖΟ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙ (ΣΠΕΣΙΑΛ)
Υλικά:
- 1 λάχανο μικρό
- 1 πιπεριά φλωρίνης
- 1 πιπεριά κέρατο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 ντομάτες
- 1 μεγάλο πράσο
- 1 ματσάκι σέλινο
- 1/2 κιλό μοσχάρι κατά προτίμιση ποντίκι
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο τσίλι
- 1 κούπα καφέ ρύζι γλασέ
- λάδι
Εκτέλεση:
Κόβουμε το λάχανο κατά μάκρος σε μικρές λωρίδες, τις πιπεριές και όλα τα λαχανικά σε ροδέλες.
Γεμίζουμε τον πάτο της κατσαρόλας με λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το μοσχάρι.
Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατεύουμε σιγά σιγά μέχρι να παει παντού το λάδι.
Βάζουμε τα μπαχαρικά, προσθέτουμε ένα ποτηράκι νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 2 ώρες.
Ένα τέταρτο πριν προσθέτουμε το ρύζι και περιμένουμε μέχρι να μελώσουν τα υλικά.
Σερβίρουμε με λεμόνι και κόκκινο κρασί.
Κόβουμε το λάχανο κατά μάκρος σε μικρές λωρίδες, τις πιπεριές και όλα τα λαχανικά σε ροδέλες.
Γεμίζουμε τον πάτο της κατσαρόλας με λάδι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το μοσχάρι.
Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά και ανακατεύουμε σιγά σιγά μέχρι να παει παντού το λάδι.
Βάζουμε τα μπαχαρικά, προσθέτουμε ένα ποτηράκι νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 2 ώρες.
Ένα τέταρτο πριν προσθέτουμε το ρύζι και περιμένουμε μέχρι να μελώσουν τα υλικά.
Σερβίρουμε με λεμόνι και κόκκινο κρασί.
Αρνάκι με χυλοπίτες
Μερίδες: 4 έως 6 Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες Υλικά: 1/3 κούπας λάδι 2 κιλά αρνί χωρίς κόκαλα και πέτσα, σε κύβους ½ κούπα τριμμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο...
Κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
Υλικά 1 κιλό κόκκινες πιπεριές 2-3 σκελίδες σκόρδο αλάτι ξύδι λάδι Εκτέλεση Βράζετε το νερό και ρίχνετε μέσα τις κόκκινες πιπεριές (αφού τις έχετε πλύνει πρώτα). Τις αφήνετε 10 λεπτά να βράσουν....
Κεφτεδάκια του ΟΥΖΟΥ
500 γραμ. κρέας κιμά (κατά προτίμηση κομμένος με μαχαίρια) 1 μέτριο κρεμμύδι αλατισμένο στην άκρη 1 αβγό 3 φέτες ψωμί βρεγμένες με χλιαρό νερό και ούζο αλάτι κίμινο πιπέρι ρίγανη μπαχάρι 50 CC ΟΥΖΟ...
