ΣΥΝΤΑΓΕΣ PHILADELPHIA
ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΟΓΚΡΑΤΕΝ
Υλικά:
- 1 μέτριο κουνουπίδι, βρασμένο και
κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 200 γραμ. ζαμπόν φέτες κομμένο σε κομματάκια
- 150-200 γραμ. τυρί ρεγκάτο ή
γκούντα τριμμένο*
- 1 κουτί κρέμα γάλακτος light
- 50 γραμ. τυρί Φιλαδέλφεια
(Philadelphia)
- 1 αβγό
- μοσχοκάρυδο
- αλάτι, πιπέρι
- μισό πακέτο λαζάνια
- 2-3 φλιτζάνια μπεσαμέλ, για την
οποία χρησιμοποίησα 1 φάκελο έτοιμης. Σίγουρα η σπιτική είναι
καλύτερη, αλλά στην προκειμένη περίπτωση η ποσότητα που θα
χρειαστεί είναι λίγη, οπότε η έτοιμη είναι πιο πρακτική από άποψη
χρόνου.
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
*Ίσως κάποιο άλλο πηγαίνει πολύ καλύτερα, αλλά εγώ με τα τυριά έχω
μια πολύ περίεργη σχέση μίσους (για οποιοδήποτε ωμό τυρί..) και
αγάπης (για τα κίτρινα τυριά που είναι ψημένα...)
Εκτέλεση:
Εκτέλεση:
- Βράζουμε το κουνουπίδι, το οποίο καλό είναι να μη βράσει πάρα
πολύ, καθώς θα το βάλουμε στο φούρνο μετά. Παρεπιπτόντως, το
κόλπο για να μην "αρωματιστεί" όλο το σπίτι και πάρει χαμπάρι η
γειτονιά τι μαγειρεύουμε, το ξέρετε;; 1-2 φέτες ψωμί στο καπάκι της
κατσαρόλας, εκεί που βγαίνει ο ατμός. Βοηθάει!
- Ζεσταίνουμε νερό και βάζουμε τα λαζάνια για να μαλακώσουν λίγο
- προσοχή να μην κολλήσουν όλα μαζί.
- Ετοιμάζουμε τη δόση της μπεσαμέλ και στρώνουμε τα 2/3 στον
πάτο ενός ορθογώνιου πυρέξ. Πάνω από τη μπεσαμέλ βάζουμε τα μισά
λαζάνια σε στρώσεις, ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του
πυρέξ.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κουνουπίδι, το ζαμπόν και την
υπόλοιπη μπεσαμέλ και τα βάζουμε πάνω από τα λαζάνια. Ρίχνουμε το
τυρί, ανακατεύουμε ελαφρά και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα
λαζάνια.
- Στο μιξεράκι χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το Φιλαδέλφεια, το
αβγό, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και το μείγμα το ρίχνουμε πάνω
από τα λαζάνια, φροντίζοντας να πάει παντού. Από πάνω ρίχνουμε
ελάχιστο τριμμένο τυρί, έτσι για το εφέ!
- Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180-200C και ψήνουμε για
30-40 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα τα λαζάνια.
ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ
5 κρόκοι αυγών 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 500 γρ. τυρί Μασκαρπόνε ή Φιλαδέλφεια 2 πακέτα σαβαγιάρ του FORNO BONOMI 2 κούπες τσαγιού καφέ εσπρέσσο 4 κουταλιές σούπας ρούμι κακάο VAN HOUTEN...
Πατέ με καπνιστό σολομό
Υλικα για 4 200 γρ. καπνιστό σολομό 100 γρ. τυρί κρέμα Light 1 κλωνάρι μαϊντανό 2 λεμόνια Εκτέλεση Καθαρίζετε τη φλούδα από τα λεμόνια και την κρατάτε για το γαρνίρισμα. Στίβετε το χυμό των λεμονιών....
Scones (Ψωμάκια με γιαούρτι)
Υλικά 250 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/4 κουτ. γλυκού διτανθρακική σόδα (σκόνη) αλάτι 50 γραμ. βούτυρο Meggle 150 γραμ. τυρί κρέμα ή στραγγιστό γιαούρτι 3 κουτ. σούπας γάλα φρέσκα φρούτα για...
