ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
MΑΝΙΤΑΡΟΣΟΥΠΑ ΚΡΕΜΑ
Υλικά:
- 500 γραμ. μανιτάρια διάφορα (λευκά, πλευρώτους, πορτομπέλο, ή ότι έχετε)
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 λεμόνι
- 1 λίτρο ζωμό κότας ή νερό με 2 κύβους Knorr
- 1 κούπα κρέμα γάλακτος
- 1 κρόκο αβγού
- 1 κουταλιά σούπας κόρν φλάουρ
- μοσχοκάρυδο τριμμένο
- λευκό πιπέρι, αλάτι
- λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Κλειδιά
Εκτέλεση:
- Σοτάρουμε στο βουτυράκι το σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα μανιτάρια. Μόλις μαραθούν λίγο, τα σβήνουμε με το χυμό του λεμονιού. Προσθέτουμε και τον ζωμό και το αφήνουμε να σιγοβράσει 20 λεπτά. Σε αυτή την φάση αν θέλουμε το κάνουμε κρέμα με το bimmer ή το blender.
- Εντωμεταξύ χτυπάμε τον κρόκο με την κρέμα γάλακτος και το κόρν φλάουρ και το ρίχνουμε στην σούπα. Προσθέτουμε λίγο αλάτι, το λευκό πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Μανιτάρια τηγανητά
Υλικά για 3 250 γραμ. μανιτάρια 1 αυγό αλεύρι μπέικιν πάουντερ αλάτι Εκτέλεση Πλένετε με νερό τα μανιτάρια, τα αφήνετε να στραγγίσουν καλά και τα σκουπίζετε με αποροφητικό χαρτί κουζίνας. Αν...
Μανιτάρια γεμιστά με ρύζι
Υλικά (6 άτομα) 180 γραμ. ρύζι Siam Uncle Ben's 100 γραμ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι 6 κουτ. γλυκού λιωμένο βούτυρο 250 ml ζωμό κοτόπουλου 100 γραμ. βραστό ζαμπόν ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 50...
Μανιτάρια στα κάρβουνα
Θα χρειαστούμε μανιτάρια Plevrotus (είναι τα μεγάλα σκούρα μανιτάρια συνήθως εισαγωγή απο την Ιταλία - θα τα βρείτε σε μεγάλα σουπερμαρκετ) Σκουπίζουμε τα μανιτάρια με μια υγρή πετσέτα (δεν τα...
