από
lia
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ
Υλικά:
- 1 κιλό μπούτι μοσχαρίσιο
- 3 κ.σ. βούτυρο
- 3 μέτρια κρεμμύδια
- μισό ποτήρι κρασί κόκκινο
- 1 ποτήρι λάδι
- 1/2 ποτήρι νερό
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 1 φύλλο δάφνης
- αλάτι-πιπέρι
- 7 μέτριες μελιτζάνες
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση:
Κόβουμε σε μερίδες το μπούτι και το σωτάρουμε με το βούτυρο και τα κρεμμύδια, τα οποία έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες. Όταν ροδοκοκκινίσει το σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το λάδι, το νερό, την κανέλα, τη δάφνη και το σχετικό αλάτι-πιπέρι.
Προηγουμένως, έχουμε κόψει σε στρογγγυλες φέτες τις μελιτζάνες και αφού τις έχουμε στραγγίσει από το αλάτι, τις τηγανίζουμε. Όταν τηγανιστούν τις ρίχνουμε στο κρέας, τις ανακατεύουμε καλά με το κρέας και τα βράζουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά μέχρι να "δέσει" το φαγητό μας.
Κόβουμε σε μερίδες το μπούτι και το σωτάρουμε με το βούτυρο και τα κρεμμύδια, τα οποία έχουμε κόψει σε λεπτές φέτες. Όταν ροδοκοκκινίσει το σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το λάδι, το νερό, την κανέλα, τη δάφνη και το σχετικό αλάτι-πιπέρι.
Προηγουμένως, έχουμε κόψει σε στρογγγυλες φέτες τις μελιτζάνες και αφού τις έχουμε στραγγίσει από το αλάτι, τις τηγανίζουμε. Όταν τηγανιστούν τις ρίχνουμε στο κρέας, τις ανακατεύουμε καλά με το κρέας και τα βράζουμε όλα μαζί σε μέτρια φωτιά μέχρι να "δέσει" το φαγητό μας.
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
T-bone steak σε κρεβάτι από κρεμμύδια
Υλικά (για κάθε T-bone steak): 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες χοντρούτσικες λίγο φρέσκο βούτυρο 1 T-bone steak φυσικά αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε τα κρεμμύδια σε...
