από
lia
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΜΠΕΚΡΗ ΜΕΖΕ
Υλικά:
- 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε κομμάτια μικρά
- 3 μπαχάρια
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 1/2 φλυτζάνι λάδι
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι μουστάρδα
- 1 ξυλαράκι κανέλα
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί
- 5 ντομάτες φρέσκιες τριμμένες
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζετε το κρέας, το κρασί, τη μουστάρδα, το μισό λάδι και όλα τα μπαχαρικά, το σκεπάζετε με διαφανή μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για μια νύχτα.
Την αλλη μέρα, βάζετε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα και οταν κάψει, τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο ελαφρά.
Στη συνέχεια ρίχνετε το κρέας με το ζουμί του.
Τέλος προσθέτετε τη ντομάτα και 2 ποτήρια νερό.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα, την αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες περίπου ή μέχρι να μείνει το φαγητό με την σάλτσα του.
Σε ένα μπολ βάζετε το κρέας, το κρασί, τη μουστάρδα, το μισό λάδι και όλα τα μπαχαρικά, το σκεπάζετε με διαφανή μεμβράνη και το αφήνετε στο ψυγείο για μια νύχτα.
Την αλλη μέρα, βάζετε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα και οταν κάψει, τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο ελαφρά.
Στη συνέχεια ρίχνετε το κρέας με το ζουμί του.
Τέλος προσθέτετε τη ντομάτα και 2 ποτήρια νερό.
Σκεπάζετε την κατσαρόλα, την αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 ώρες περίπου ή μέχρι να μείνει το φαγητό με την σάλτσα του.
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
T-bone steak σε κρεβάτι από κρεμμύδια
Υλικά (για κάθε T-bone steak): 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες χοντρούτσικες λίγο φρέσκο βούτυρο 1 T-bone steak φυσικά αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε τα κρεμμύδια σε...
