ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΛΥΚΑ
ΠΑΓΩΤΟ ΠΡΑΛΙΝΑ

Για την πραλίνα:

• ½ φακελάκι αμύγδαλο ασπρισμένο
  
• 3-4 κομματάκια κουβερτούρα (ή σοκολάτα υγείας)
  

Εκτέλεση:

• Χτυπάμε στο μίξερ το garni με το φρέσκο γάλα. Μόλις γίνει η σαντιγί, ρίχνουμε τα ασπράδια χτυπημένα μαρέγκα και τέλος τους κρόκους.
  
• Συνεχίζοντας να χτυπάμε σιγά σιγά, ρίχνουμε το ζαχαρούχο και μετά το εβαπορέ. Το αδειάζουμε σε ένα δοχείο και το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι την άλλη ημέρα.
  
• Την επομένη, το βγάζουμε από την κατάψυξη και το αφήνουμε 2-3 ώρες για να μαλακώσει. Τότε ρίχνουμε την πραλίνα*, το ξαναχτυπάμε στο μίξερ και το βάζουμε στην κατάψυξη.
  

*Σε βουτυρωμένο τηγάνι (tefal) βάζουμε τα αμύγδαλα με ½ ποτήρι ζάχαρη. Μόλις καβουρντιστεί το αμύγδαλο, ρίχνουμε ελάχιστο νεράκι για να γίνει καραμέλα. Το αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι και το αφήνουμε να κρυώσει και να στερεοποιηθεί. Όταν κρυώσει, το κόβουμε σε κομμάτια και μαζί με την σοκολάτα τα ψιλοκόβουμε στο multi.

Καλή επιτυχία