ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ
Υλικά
- 10 μελιτζάνες
- 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλατοπίπερο
- 4 ώριμες ντομάτες
- λάδι για τηγάνισμα
Δυσκολία
μεγάλη
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση
- Σε ένα μεσαίο κατσαρολάκι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. Το αφήνουμε να μαλακώσει.
- Προσθέτουμε τον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι, την ντομάτα και μια κούπα νερό.
- Μαγειρεύουμε το μείγμα με τον κιμά μέχρι να ρουφήξει όλο το νερό.
- Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Αφαιρούμε προσεκτικά τη σάρκα τους, αφήνοντας γύρω στο μισό εκατοστό εξωτερικό περίβλημα. Τις τσιγαρίζουμε ελαφρά.
- Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις μελιτζάνες με το μείγμα του κιμά.
- Ετοιμάζουμε μια σάλτσα μπεσαμέλ την οποία ρίχνουμε πάνω στις μελιτζάνες.
- Τις βάζουμε σε ένα ταψάκι και τις ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για μια ώρα.
![](http://greekcook.gr/cache/3e/3e5f2bb6bb96aafe02422e56d89907de.png)
Αρνάκι με χυλοπίτες
Μερίδες: 4 έως 6 Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες Υλικά: 1/3 κούπας λάδι 2 κιλά αρνί χωρίς κόκαλα και πέτσα, σε κύβους ½ κούπα τριμμένο κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο...
![](http://greekcook.gr/cache/3e/3e5f2bb6bb96aafe02422e56d89907de.png)
Κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
Υλικά 1 κιλό κόκκινες πιπεριές 2-3 σκελίδες σκόρδο αλάτι ξύδι λάδι Εκτέλεση Βράζετε το νερό και ρίχνετε μέσα τις κόκκινες πιπεριές (αφού τις έχετε πλύνει πρώτα). Τις αφήνετε 10 λεπτά να βράσουν....
![](http://greekcook.gr/cache/3e/3e5f2bb6bb96aafe02422e56d89907de.png)
Κεφτεδάκια του ΟΥΖΟΥ
500 γραμ. κρέας κιμά (κατά προτίμηση κομμένος με μαχαίρια) 1 μέτριο κρεμμύδι αλατισμένο στην άκρη 1 αβγό 3 φέτες ψωμί βρεγμένες με χλιαρό νερό και ούζο αλάτι κίμινο πιπέρι ρίγανη μπαχάρι 50 CC ΟΥΖΟ...