Μπεσαμέλ:
Βράζουμε τα ζυμαρικά ελαφρά. Τα αδειάζουμε στο πυρέξ και ρίχνουμε ένα κουταλάκι βούτυρο.
Στο τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και τον κιμά και έπειτα ρίχνουμε όλα τα υλικά με μισό ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Βάζουμε όλα τα υλικά για την μπεσαμέλ μαζί εκτός από το αλατοπίπερο, το τυρί και το μοσχοκάρυδο σε μία κατσαρόλα και μετά ανάβουμε το μάτι της κουζίνας.
Μέ ένα αυγοδάρτη ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να χυλώσει. Στο τέλος ρίχνουμε το αλατοπίπερο, το μοσχοκάρυδο και το τριμμένο τυρί.
Ρίχνουμε το τυρί και τον κιμά και ανακατεύουμε καλά με τα μακαρόνια. Τέλος, ρίχνουμε την μπεσαμέλ από πάνω.
Τη στρώνουμε καλά και πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί.
Ελάχιστο βούτυρο ή ελαιόλαδο από πάνω και έτοιμο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στην αντίσταση για περίπου μισή ώρα.
- 8 κ.σ. αλεύρι
- 4 κ.σ. φυτίνη
- 1 λίτρο γάλα φρέσκο
- 3 αυγά
- αλάτι
- πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
- 1 φλυτ. τσαγιού τυρί τριμμένο
Βράζουμε τα ζυμαρικά ελαφρά. Τα αδειάζουμε στο πυρέξ και ρίχνουμε ένα κουταλάκι βούτυρο.
Στο τηγάνι τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι και τον κιμά και έπειτα ρίχνουμε όλα τα υλικά με μισό ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
Βάζουμε όλα τα υλικά για την μπεσαμέλ μαζί εκτός από το αλατοπίπερο, το τυρί και το μοσχοκάρυδο σε μία κατσαρόλα και μετά ανάβουμε το μάτι της κουζίνας.
Μέ ένα αυγοδάρτη ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να χυλώσει. Στο τέλος ρίχνουμε το αλατοπίπερο, το μοσχοκάρυδο και το τριμμένο τυρί.
Ρίχνουμε το τυρί και τον κιμά και ανακατεύουμε καλά με τα μακαρόνια. Τέλος, ρίχνουμε την μπεσαμέλ από πάνω.
Τη στρώνουμε καλά και πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί.
Ελάχιστο βούτυρο ή ελαιόλαδο από πάνω και έτοιμο.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στην αντίσταση για περίπου μισή ώρα.
Μακαρόνια ογκρατέν
Υλικά (για 6 άτομα): ½ φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο 4 κουταλιές σούπας αλεύρι 3 φλιτζάνια τσαγιού φρέσκο γάλα 2 φλιτζάνια τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 1 μέτριο...
Μακαρόνια με κιμά
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ (3-4 άτομα) ΥΛΙΚΑ 1/2 πακέτο μακαρόνια 1 τριμμένη ντομάτα ή ανάλογο πελτέ 1/4 κιμά (μοσχαρίσιο, χοιρινό ή ανάμεικτο) 5 ποτήρια νερό 2 φλιτζάνια του καφέ λάδι 1 κουταλάκι κοφτό αλάτι...
Σπαγγέτι καρμπονάρα
Υλικά: 1/2 κιλό σπαγέτι βρασμένα σε αλατισμένο νερό 1/4 μπέικον μακρόστενο ψιλοκομμένο 1/4 ζαμπόν ψιλοκομένο ή 1/2 ZWANN τριμμένο 1/4 GOUDA τριμμένο 1/4 KERRYGOLD τριμμένο 1 κρέμα γάλακτος (μεσαίο...
