ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ
ΠΕΡΔΙΚΕΣ ΜΕ ΚΕΦΑΛΛΟΝΙΤΙΚΗ ΣΑΛΤΣΑ ΛΑΓΟΥ
Υλικά:
- 4 πέρδικες
- 2-3 ολόκληρα κεφάλια σκόρδο (ναι καλά ακούσατε) στο μπλέντερ
- 1 & 1/2 κιλό χυμό φρέσκιας τομάτας περασμένης στο μπλέντερ
- 1 κούπα λάδι
- ½ ποτήρι κόκκινο κρασί
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κούπα χυμό λεμόνι
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Καλή Επιτυχία! ... και μια συμβουλή.. Όσοι από εσάς έχετε χαμηλή πίεση, καλό θα ήταν να συνοδέψετε το συγκεκριμένο φαγητό με μπόλικο κόκκινο κρασάκι και ίσως με 1-2 ώρες ξεκούρασης. Το σκόρδο βλέπετε ρίχνει την πίεση.
- Σε ένα φαρδύ και βαθύ σκεύος, με 1 κούπα λάδι σοτάρω καλά τις πέρδικες και σβήνω με κόκκινο κρασί.
- Αφού τα πουλιά έχουν σοταριστεί καλά και τραβήξει το κρασί, τα βγάζω από το σκεύος και στο ίδιο λάδι σοτάρω το σκόρδο.
- Αφού σοταριστεί και αυτό με τη σειρά του, προσθέτω τη ντομάτα και την αφήνω να βράσει καλά αφού προσθέσω αλάτι και πιπέρι. Αυτό σημαίνει, να τραβήξει τα νερά και να πήξει η σάλτσα.
- Αφού η σάλτσα τραβήξει τα νερά της και πήξει λίγο, προσθέτω μέσα στο σκεύος με τη σάλτσα τα πουλιά και αφήνω να βράσουν μαζί με τη σάλτσα μέχρι να πήξει καλά.
- Όταν τα πουλιά έχουν βράσει πολύ καλά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε να κονσομαριστούν καλά και να ξαναπήξει η σάλτσα.
Καλή Επιτυχία! ... και μια συμβουλή.. Όσοι από εσάς έχετε χαμηλή πίεση, καλό θα ήταν να συνοδέψετε το συγκεκριμένο φαγητό με μπόλικο κόκκινο κρασάκι και ίσως με 1-2 ώρες ξεκούρασης. Το σκόρδο βλέπετε ρίχνει την πίεση.
Kοτόπουλο γεμιστό βρασμένο σε μπύρα
Yλικά: 2 στήθη κοτόπουλο 1 πακέτο σπανάκι βρασμένο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια 10-15 μανιτάρια φρέσκα 10 φέτες μπέικον τριμμένη παρμεζάνα 2-3 κουτάκια μπύρας Εκτέλεση: Πλένουμε τα φιλέτα και τα...
Κοτόπουλο με μπύρα
Υλικά: κοτόπουλο σε μερίδες 3/4 του μπουκαλιού της μπύρας αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνετε καλά το κοτόπουλο, περιχύνετε...
Κοτόπουλο φούρνου με λαχανικά (ολίγον κινέζικο)
Υλικά: 1 κοτόπουλο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 πράσινες πιπεριές, 250 γρ μανιτάρια, 2 κούπες ζωμό από κοτόπουλο, 2 κουτ. σούπας νισεστέ (βλ. γλωσσάρι νισεστές), μισό λεμόνι, 250 γρ γκούντα Ολλανδίας....
