ΣΥΝΤΑΓΕΣ PHILADELPHIA
ΦΑΣΙΑΝΟΣ ΜΕ JACK DANIELS
Υλικά
- 1 φασιανός
- 1 φλιτζάνι φρέσκο βούτυρο
- 1 κουταλιά βούτυρο γάλακτος
- 1 φλιτζάνι του Jack Daniels (ή άλλο αλκοολούχο της προτίμηση σας)
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 1 φινόκιο (ψιλοκομμένο)
- 1 πατάτα (βρασμένη και κομμένη σε μέτρια κομμάτια)
- 1 κουταλιά τυρί κρέμα
- Αλάτι, Πιπέρι
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση
- Καψαλίζετε και καθαρίζετε το φασιανό, αφαιρείτε προσεκτικά τα εντόσθια και τον πλένετε εσωτερικά και εξωτερικά.
- Αλείφετε εσωτερικά με βούτυρο γάλακτος, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε μέσα του μόνο το συκώτι.
- Δένετε καλά το φασιανό, τον βάζετε σε μια κατσαρόλα και τον τσιγαρίζετε σε φρέσκο βούτυρο μέχρι να ροδοκοκκινίσει από όλες τις μεριές.
- Σβήνετε με το Jack Daniels τον ανάβετε (δεν εννοώ να του κάνετε τσαλίμια για να ανάψει, φλαμπέ εννοώ) και όταν η φλόγα σβήσει προσθέτετε το μαϊντανό, φινόκιο και ανάλογο νερό ώστε να μαγειρευτεί χωρίς να αρπάξει.
- Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε να σιγοβράσει και να μείνει με την σάλτσα του.
- Αφού σιγουρευτείτε ότι έχει ψηθεί, ανοίγετε τον φασιανό, βγάζετε το συκώτι, το ψιλοκόβετε και το τηγανίζετε ελαφρά σε λίγο φρέσκο βούτυρο μαζί με την πατάτα.
- Προσθέτετε μια κουταλιά τυρί κρέμα, αφήνετε να δέσει και σερβίρετε το φασιανό στο κέντρο ενός πιάτου απλώνοντας γύρω-γύρω το συκώτι με την πατάτα.
- Τέλος, περιχύνετε με την σάλτσα, πασπαλίζετε με μαϊντανό και πιπέρι και σερβίρετε.
ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ
5 κρόκοι αυγών 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 500 γρ. τυρί Μασκαρπόνε ή Φιλαδέλφεια 2 πακέτα σαβαγιάρ του FORNO BONOMI 2 κούπες τσαγιού καφέ εσπρέσσο 4 κουταλιές σούπας ρούμι κακάο VAN HOUTEN...
Πατέ με καπνιστό σολομό
Υλικα για 4 200 γρ. καπνιστό σολομό 100 γρ. τυρί κρέμα Light 1 κλωνάρι μαϊντανό 2 λεμόνια Εκτέλεση Καθαρίζετε τη φλούδα από τα λεμόνια και την κρατάτε για το γαρνίρισμα. Στίβετε το χυμό των λεμονιών....
Scones (Ψωμάκια με γιαούρτι)
Υλικά 250 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/4 κουτ. γλυκού διτανθρακική σόδα (σκόνη) αλάτι 50 γραμ. βούτυρο Meggle 150 γραμ. τυρί κρέμα ή στραγγιστό γιαούρτι 3 κουτ. σούπας γάλα φρέσκα φρούτα για...
