από
papatrehas
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΠΟΥΤΑΝΙΤΣΑ Η ΝΟΣΤΙΜΗ ΑΠΟ ΤΟΝ ΠΑΠΑΤΡΕΧΑ
Το ονόμασα έτσι γιατί είναι μία παραλλαγή της συνταγής "Πουτανέσκα" εμπλουτισμένη με διάφορα υλικά. Είναι μια σχετικά γρήγορη συνταγή γιατί τα περισσότερα συστατικά της τα περνούμε έτοιμα. Πιστεύω ότι θα ξετρελάνει τους μακαρονάδες.
Υλικά:
- 1 πακέτο (500 gr) μακαρόνια κατά προτίμηση στενά και μακριά σαν κορδέλες ή στην ανάγκη λιγκουίνια
- Κάπαρη 25 gr
- 3 πιπεριές κέρατο ψιλοκομμένες
- 1 κουτάκι ντοματάκια ψιλοκομμένα
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 20 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι (υπάρχουν και έτοιμες)
- 250 gr τυρί τριμμένο (Γκούντα κεφαλοτύρι παρμεζάνα η μίξη αυτών)
- 1 κονσέρβα χοιρινό πλάτη 500 gm κομμένο σε κύβους
- 50 ml ελαιόλαδο
- Λίγους κόκκους μπαχάρι
- 3 γαρίφαλα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγη ζάχαρη
- 1 κρασοπότηρο νερό ζεστό
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει, τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι, ύστερα προσθέτουμε τις πιπεριές, περιμένουμε λίγο και κατόπιν την ντομάτα, την κάπαρη, το μπαχάρι, την ζάχαρη, τις ελιές, το αλάτι, το πιπέρι, τα γαρίφαλα, το νερό, τα κομμάτια χοιρινό και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Ταυτόχρονα σε μια κατσαρόλα σε νερό που βράζει, ρίχνουμε αλάτι και τα μακαρόνια και τα βράζουμε για 10ʼ περίπου, μετά τα σουρώνουμε.
Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη σβήνουμε την φωτιά και ρίχνουμε τα μακαρόνια, δεν ανακατεύουμε γιατί θα λασπώσουν αλλά σείουμε την κατσαρόλα περιστροφικά και τα μεταγγίζουμε στην άλλη κατσαρόλα, για να έρθουν τα πάνω κάτω και να δέσουν μεταξύ τους τα υλικά, αν χρειαστεί επαναλαμβάνουμε την μετάγγιση.
Σερβίρουμε το φαγητό σε μία πιατέλα η σε ατομικές μερίδες και γαρνίρουμε με το τυρί.
Καλή όρεξη!
Παπατρέχας
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει, τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι, ύστερα προσθέτουμε τις πιπεριές, περιμένουμε λίγο και κατόπιν την ντομάτα, την κάπαρη, το μπαχάρι, την ζάχαρη, τις ελιές, το αλάτι, το πιπέρι, τα γαρίφαλα, το νερό, τα κομμάτια χοιρινό και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Ταυτόχρονα σε μια κατσαρόλα σε νερό που βράζει, ρίχνουμε αλάτι και τα μακαρόνια και τα βράζουμε για 10ʼ περίπου, μετά τα σουρώνουμε.
Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη σβήνουμε την φωτιά και ρίχνουμε τα μακαρόνια, δεν ανακατεύουμε γιατί θα λασπώσουν αλλά σείουμε την κατσαρόλα περιστροφικά και τα μεταγγίζουμε στην άλλη κατσαρόλα, για να έρθουν τα πάνω κάτω και να δέσουν μεταξύ τους τα υλικά, αν χρειαστεί επαναλαμβάνουμε την μετάγγιση.
Σερβίρουμε το φαγητό σε μία πιατέλα η σε ατομικές μερίδες και γαρνίρουμε με το τυρί.
Καλή όρεξη!
Παπατρέχας
Λουκάνικα σε πικάντικη σάλτσα
Υλικά: 4 λουκάνικα (δοκιμάστε τα λουκανικα Μυκόνου Nikas με θρούμπι και ρίγανη) 6 πατάτες μετρίου μεγέθους 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι κέτσαπ ή...
Αρνίσια Παϊδάκια Πορτοκαλάτα
Υλικά (για 2 άτομα): Παϊδάκια αρνίσια ή μπριτζόλες (περίπου 600 γρ) 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 φλυτζάνια τσαγιού σπορέλαιο χυμός 1 πορτοκαλιού λίγη μέντα Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι να κάψει στην...
Πατάτες στο φούρνο (αλα γαλλικά)
Υλικά 1 κιλό στρογγυλές πατάτες Κύβος Knorr Αλεύρι Παρμεζάνα ή τυρί κεφαλοτύρι αρεσκείας του καθενός Παντσέτα σε κύβους Εκτέλεση Κόβουμε παρα πολύ λεπτές τις πατάτες. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό...
