ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΙΚΟ GOURMET
ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΤΟΜΑΤΕΣ Ι

Εκτέλεση:

• Πλένουμε πολύ καλά τις τομάτες και τις σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας.
• Τις κόβουμε σε ομοιόμορφες ροδέλες μισού εκατοστού πάχους.
• Τις αλατίζουμε και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι ώστε να βγάλουν όλα τα υγρά τους. Τις αφήνουμε περισσότερο από μισή ώρα.
• Χτυπάμε τα αβγά και ρίχνουμε λίγο νεράκι να τα αραιώσουμε ελάχιστα, ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
• Βάζουμε τις τομάτες σε χαρτί κουζίνας και τις στεγνώνουμε πολύ καλά από τα νερά τους.
• Βάζουμε το τηγάνι να κάψει με το λάδι.
• Βουτάμε τις φέτες της τομάτας στο αβγό και αμέσως στο καλαμποκάλευρο.
• Τις αφήνουμε να ροδίσουν και να πάρουν ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
• Τις βάζουμε να στραγγίξουν σε χαρτί κουζίνας.

Τις σερβίρουμε ζεστές με μια δροσερή σάλτσα γιαουρτιού ως έξής :

Υλικά (σάλτσα γιαουρτιού):

• γιαούρτι στραγγιστό
• αλάτι, πιπέρι
• λιγο μπούκοβο (αν θέλετε καυτή γεύση.
• μισό κουταλάκι αποξηραμένο σχοινόπρασο (erba chipolina)
• λαδάκι
• μερικές σταγόνες ξύδι από λευκό κρασί.

Εκτέλεση (σάλτσα γιαουρτιού):

• Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να πάρουμε μια όμορφη σάλτσα. Αν χρειαστεί ρυθμίζουμε με λάδι.

Σερβίρουμε τις τηγανιτές τομάτες σε μια όμορφη πιατέλα, περιχύνουμε με ελάχιστη σάλτσα και σε ένα μπολάκι δίπλα βάζουμε τη σάλτσα για όσους επιθυμούν να Dip .. άρουν!

Συνοδευεται ευχάριστα με μια πολύ κρύα μπύρα (φυσικά σε παγωμένο ποτήρι) ή με ένα ξηρό κόκκινο ελαφρύ κρασί δροσερό.. λόγω καλοκαιριού!

Θα τις απολαύσετε!