από
SirDimitrios
ΣΥΝΤΑΓΕΣ PHILADELPHIA
ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΟΥ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΣΟΛΩΜΟ
Υλικά:
- 1 πακέτο μακαρόνια (6 ή 7 νούμερο)
- 200-300 γρ. τυρί Philadelphia
- 200-300 γρ. κρέμα γάλακτος light
- 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
- 200-300 γρ. σολωμό καπνιστό
- λάδι
- μαϊντανό ψιλοκομμένο
- βούτυρο
- διάφορα μυρωδικά αποξηραμένα
- αλάτι
- πιπέρι
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Είδος
Κλειδιά
Εκτέλεση:
Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και αφού τα σουρώσετε, "κάψτε" τα με 2 κουταλιές σούπας βούτυρο.
Φτιάξτε τη σάλτσα: ρίξτε το λευκό μέρος από τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο (κρατήστε το πράσινο μέρος) σε ένα κατσαρολάκι με λάδι και διάφορα τριμμένα αποξηραμένα μυρωδικά.
Τσιγαρίστε τα κρεμμυδάκια ελαφρά και αφού χαμηλώσετε τη φωτιά ρίξτε την κρέμα γάλακτος και το τυρί philadelphia.
Σε πάρα πολύ χαμηλή φωτιά ανακατεύετε συνεχώς ώσπου το μίγμα να γίνει παχύρευστα ομοιόμορφο.
Ρίχνετε πιπέρι (αλάτι προαιρετικά) και σβήνετε το μάτι αφήνοντας τη σάλτσα πάνω του.
Κατόπιν ψιλοκόβετε το μαϊντανό και το καλό πράσινο μέρος από τα κρεμμυδάκια.
Επίσης κόβετε το σολωμό είτε με το χέρι είτε με μαχαίρι σε μικρα σχετικά κομμάτια.
Σερβίρετε ως εξής: είτε ρίχνετε όλη τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια και ανακατεύετε να παει παντού, είτε σερβίρετε τα μακαρόνια και τη σάλτσα από πάνω τους. Κατόπιν βάζετε από πάνω τα κομματάκια του σολωμού και γαρνίρετε στην "κορυφή" με το μίγμα από τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρεμμυδάκι.
Καλή σας όρεξη!
Λίγα μυστικά ακόμα:Το τριμμένο τυρί είναι προαιρετικό και κατά τη γνώμη μου καλύτερα να το αποφύγετε γιατί αλλοιώνεται κατά πολύ η γεύση του συγκεκριμένου φαγητού, γι' αυτό αλατίστε καλά το νερό που θα βράσετε τα μακαρόνια. Οι δοσολογίες για το Philadelphia και την κρέμα ποικίλλουν από τα 200 έως τα 300 γραμμάρια γιατί εξαρτάται από εσάς πόσο πηχτή ή αραιή θέλετε τη σάλτσα. Καλό είναι να αγοραστουν και τα δύο σε συσκευασίες των 300 γραμμαρίων και να χετε πάντα ως γνώμονα ότι το Philadelphia πρέπει να είναι κατά κάτι παραπάνω σε ποσότητα από την κρέμα γάλακτος.
Βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και αφού τα σουρώσετε, "κάψτε" τα με 2 κουταλιές σούπας βούτυρο.
Φτιάξτε τη σάλτσα: ρίξτε το λευκό μέρος από τα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο (κρατήστε το πράσινο μέρος) σε ένα κατσαρολάκι με λάδι και διάφορα τριμμένα αποξηραμένα μυρωδικά.
Τσιγαρίστε τα κρεμμυδάκια ελαφρά και αφού χαμηλώσετε τη φωτιά ρίξτε την κρέμα γάλακτος και το τυρί philadelphia.
Σε πάρα πολύ χαμηλή φωτιά ανακατεύετε συνεχώς ώσπου το μίγμα να γίνει παχύρευστα ομοιόμορφο.
Ρίχνετε πιπέρι (αλάτι προαιρετικά) και σβήνετε το μάτι αφήνοντας τη σάλτσα πάνω του.
Κατόπιν ψιλοκόβετε το μαϊντανό και το καλό πράσινο μέρος από τα κρεμμυδάκια.
Επίσης κόβετε το σολωμό είτε με το χέρι είτε με μαχαίρι σε μικρα σχετικά κομμάτια.
Σερβίρετε ως εξής: είτε ρίχνετε όλη τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια και ανακατεύετε να παει παντού, είτε σερβίρετε τα μακαρόνια και τη σάλτσα από πάνω τους. Κατόπιν βάζετε από πάνω τα κομματάκια του σολωμού και γαρνίρετε στην "κορυφή" με το μίγμα από τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρεμμυδάκι.
Καλή σας όρεξη!
Λίγα μυστικά ακόμα:Το τριμμένο τυρί είναι προαιρετικό και κατά τη γνώμη μου καλύτερα να το αποφύγετε γιατί αλλοιώνεται κατά πολύ η γεύση του συγκεκριμένου φαγητού, γι' αυτό αλατίστε καλά το νερό που θα βράσετε τα μακαρόνια. Οι δοσολογίες για το Philadelphia και την κρέμα ποικίλλουν από τα 200 έως τα 300 γραμμάρια γιατί εξαρτάται από εσάς πόσο πηχτή ή αραιή θέλετε τη σάλτσα. Καλό είναι να αγοραστουν και τα δύο σε συσκευασίες των 300 γραμμαρίων και να χετε πάντα ως γνώμονα ότι το Philadelphia πρέπει να είναι κατά κάτι παραπάνω σε ποσότητα από την κρέμα γάλακτος.
ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ
5 κρόκοι αυγών 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 500 γρ. τυρί Μασκαρπόνε ή Φιλαδέλφεια 2 πακέτα σαβαγιάρ του FORNO BONOMI 2 κούπες τσαγιού καφέ εσπρέσσο 4 κουταλιές σούπας ρούμι κακάο VAN HOUTEN...
Πατέ με καπνιστό σολομό
Υλικα για 4 200 γρ. καπνιστό σολομό 100 γρ. τυρί κρέμα Light 1 κλωνάρι μαϊντανό 2 λεμόνια Εκτέλεση Καθαρίζετε τη φλούδα από τα λεμόνια και την κρατάτε για το γαρνίρισμα. Στίβετε το χυμό των λεμονιών....
Scones (Ψωμάκια με γιαούρτι)
Υλικά 250 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1/4 κουτ. γλυκού διτανθρακική σόδα (σκόνη) αλάτι 50 γραμ. βούτυρο Meggle 150 γραμ. τυρί κρέμα ή στραγγιστό γιαούρτι 3 κουτ. σούπας γάλα φρέσκα φρούτα για...
