ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΖΕΔΕΣ, ΟΡΕΚΤΙΚΑ
SPRING ROLLS
- 1 καρότο
- 1 κολοκύθι
- 1 πράσο
- 2 φρέσκα κρεμμύδια
- 1 στήθος κοτόπουλο
- κινέζικα φύλλα σπρινγκ-ρολς
- soya sause
- balsamico
- 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
- αβγό
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
- Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά
μπαστουνάκια.
- Τα σοτάρουμε με το μισό λαδι και όταν γινουν σβήνουμε με 1
κουτ. σούπας σόγια, και 2 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι.
- Κατόπιν τα βάζουμε σε ενα σουροτήρι, και τα στραγγίζουμε.
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια,και το σοτάρουμε με το
υπόλυπο λάδι.
- Το σβήνουμε και αυτό με σόγια και βαλσαμικό ξίδι όπως και τα
λαχανικά. κατόπιν αναμυγνείουμε με τα λαχανικά,προσθέτουμε πιπέρι
και δοκιμάζουμε για αλάτι, διότι η σόγια ειναι αλμυρή σάλτσα απο μόνη
της.
- Αυτό που μένει τώρα είναι τι τύλιγμα, που είναι και το ρεζουμέ της
υπόθεσης: Αυτό που πρέπει να προσέξουμε είναι να τοποθετήσουμε
την φάρσα περίπου στην μέση του φύλλου μας, και να το τυλίξουμε
οσο μπορούμε πιο σφιχτά για να μην ανοίξει.Το χείλος του φύλλου το
αλοίφουμε με ασπράδι αβγού και το κολάμε.
- Τηγανίζουμε πάντα σε δυνατό λάδι, δηλαδή καυτό.
Καβουροσαλάτα (ορεκτική)
Για την καβουροσαλάτα θα χρειαστείτε: Υλικά 1 πακέτο σουρίμι 1 μέτριο κρεμμύδι 2 κουτ.σούπας μαϊντανό 3-4 αγγουράκια τουρσί 3 κουτ.σούπας μαγιονέζα Παρασκευή Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ και...
Φρυγαδέλια
Υλικά: Συκώτι αρνίσιο ή μοσχαρίσιο Μπόλια αρνίσια Αλάτι Πιπέρι Κανέλλα Εκτέλεση: Αφού πλύνουμε το συκώτι το κόβουμε σε κομμάτια σαν μεγάλες μπουκιές Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τα ανακατεύουμε Κόβουμε...
Καπαροσαλάτα
Υλικά: 2 κουταλιές κάπαρη (τουρσί) στραγγισμένη 2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο Εκτέλεση: Μουλιάζετε το ψωμί σε νερό. Παίρνετε την ψίχα και τη στραγγίζετε. Στο μίνι μπλέντερ βάζετε την...
