από
gianna
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΤΥΡΑΒΓΟΥΛΟ
Υλικά:
- 1 κουνέλι σε κομμάτια
- λίγο λάδι ή βούτυρο
- λίγο αλεύρι
- 2 ποτήρια λευκό κρασί ·
- νερό (2-3 ποτήρια)
- αλατοπίπερο λίγο μπαχάρι.
- 4 κουταλιές τριμμένο χιώτικο τυρί (ή κεφαλοτύρι)
Εκτέλεση:
Τσιγαρίζετε αλευρωμένο το κουνέλι.
Σβήνετε με κρασί και προσθέτετε τα μπαχαρικά και νερό.
Ψήνετε σε χαμηλή θερμοκρασία σιγά-σιγά, να βράσει το κουνέλι, αλλά να μείνει οπωσδήποτε με 2 ποτήρια ζωμό τουλάχιστον,
Βγάζετε τα κομμάτια κουνελιού και δένετε το ζωμό με τα αβγά (χτυπημένα) με το τυρί σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Σερβίρετε περιχύνοντας το κουνέλι με τη σάλτσα.
Τσιγαρίζετε αλευρωμένο το κουνέλι.
Σβήνετε με κρασί και προσθέτετε τα μπαχαρικά και νερό.
Ψήνετε σε χαμηλή θερμοκρασία σιγά-σιγά, να βράσει το κουνέλι, αλλά να μείνει οπωσδήποτε με 2 ποτήρια ζωμό τουλάχιστον,
Βγάζετε τα κομμάτια κουνελιού και δένετε το ζωμό με τα αβγά (χτυπημένα) με το τυρί σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Σερβίρετε περιχύνοντας το κουνέλι με τη σάλτσα.
Μοσχαράκι με μελιτζάνα και ελιές
Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 μεγάλη μελιτζάνα χοντρό αλάτι 1/4 φλιτζ. τσαγιού (60ml) ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (έξτρα) 1 κιλό μοσχάρι τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια (μερίδες) 2 μέτρια ψιλοκομμένα...
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
