ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ

Ρεκόρ Guinness:
Το μεγαλύτερο αβγό στρουθοκαμήλου βρέθηκε στην Κίνα και ζύγιζε 2,35 κιλά.

Ρεκόρ Guinness:
Η μεγαλύτερη βασιλόπιτα φτιάχτηκε στην Πάφο της Κύπρου, την Πρωτοχρονιά του 2000 και ζύγιζε 1900 κιλά!

Ρεκόρ Guinness:
το μεγαλύτερο salad bar, έγινε στο Σέντραλ Παρκ της Ν.Υόρκης, το 1999 και είχε μήκος 158,43 μέτρα!

Συμβουλή:
Αλευρώστε τα ψάρια και τα θαλασινά χωρίς κόπο και οικονομικά, βουτώντας τα και ανακατεύοντάς τα σε μια σακουλίτσα με όσο το δυνατόν λιγότερο αλεύρι.

Νισεστές:
Αν ανοίγετε φύλλο για πίτες, δίπλες, μακαρόνια, αντί να αλευρώνετε ανάμεσα ζύμης και πλάστη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νισεστέ (υλικό που μοιάζει με κορν φλάουρ). Δεν αλλάζει το ζυμάρι και παράλληλα δεν κολλάει το φύλλο είτε στον πλάστη είτε σε μηχανάκι. Κυκλοφορεί στα σούπερ μάρκετ σε νάιλον σακουλάκια και η συσκευασία θυμίζει ζάχαρη άχνη.

Ιστορία:
Οι βάφλες έχουν εμφανιστεί από πολύ παλιά, πριν 2.000 χρόνια περίπου. Οι πρώτοι που παρασκεύασαν μείγμα για βάφλες ήταν οι Κινέζοι.

Συμβουλή:
Να αποθηκεύετε τους κόκκους καφέ ολόκληρους, όχι αλεσμένους και να τους αλέθετε μόνο όταν πρόκειται να φτιάξετε καφέ.

Συμβουλή:
Για να διατηρείτε τη φρεσκάδα του καφέ φυλάξτε τον σε αεροστεγή συσκευασία, μακριά από φως και υγρασία.

Μυστικό:
Αν φάγατε σκόρδο, για να μειώσετε τη δυσάρεστη μυρωδιά του μασήστε 2-3 κόκκους καφέ καβουρντισμένους ή μερικούς σπόρους γλυκάνισου ή λίγο μαϊντανό, ή ένα μήλο ή κάρδαμο.

Ιστορία:
Στην αρχαία Αίγυπτο θεωρούσαν το σκόρδο ιερό. Μάλιστα, οι σκλάβοι που έχτιζαν τις πυραμίδες, έτρωγαν το πρωί μια σκελίδα σκόρδο ως τονωτικό και αντισηπτικό.

Αυτό το ξέρατε;
Αν μασήσετε σπόρους κάρδαμου, θα αποκτήσετε πιο δροσερή αναπνοή.

Μυστικό:
Αν σας \"άρπαξε\" το λαδερό ή κοκκινιστό φαγητό στην κατσαρόλα, για να αποφύγετε τη μυρωδιά του καμένου, βάλτε το σε μια άλλη κατσαρόλα με λίγο νερό και βράστε το για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να είναι έτοιμο.

Μυστικό:
Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα μπουκάλια από κέτσαπ, μαγιονέζα, μουστάρδα κλπ. για να τα αδειάσετε εντελώς, βράστε τα για λίγα λεπτά σε νερό και μετά αναποδογυρίστε τα στον πάγκο της κουζίνας σας.

Ιδέα:
Αν δεν προλαβαίνετε να φτιάξετε μπεσαμέλ για τις κις ή τα ογκρατέν σας, χτυπήστε κρέμα γάλακτος με κρόκους αβγών, αλατοπίπερο και μπόλικο τυρί ρεγκάτο τριμμένο. Περιχύστε με το μείγμα τα φαγητά σας και θα αποκτήσουν νόστιμη και τραγανή κρούστα στο ψήσιμο.

Οικονομία χρόνου:
Όταν μαγειρεύετε κοκκινιστό κρέας στην κατσαρόλα, κόψτε το σε μικρές μερίδες. θα είναι έτοιμο πολύ πιο γρήγορα αλλά θα είναι και πιο νόστιμο επειδή τα μικρά κομμάτια απορροφούν πιο πολύ σάλτσα.

Οικονομία:
Μην πετάτε το ζουμί από βραστό κοτόπουλο ή κρέας. Χρησιμοποιήστε το σε σούπες, πιλάφι, θα δώσει πολύ ωραία γεύση.

Οικονομία:
Κερδίστε χρόνο και κάντε οικονομία στο ρεύμα βράζοντας τα λαχανικά σας όχι ολόκληρα, αλλά κομμένα σε μικρά κομμάτια (ειδικά αυτά που αργούν πολύ π.χ. πατάτες, καρότα κλπ.).

Υγιεινό:
Όταν ψήνετε ψάρι ή κρέας, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο. Έτσι χρειάζεται ελάχιστη λιπαρή ύλη μια και ψήνεται στον ίδιο το χυμό του.

Λιγότερες θερμίδες και λιπαρά:
Αντικαταστήστε τη μαγιονέζα στις σαλάτες με γιαούρτι που έχετε αραιώσει με λίγο γάλα.

Υγιεινό:
Βράζετε τα λαχανικά στον ατμό. Έτσι διατηρούν περισσότερο τις βιταμίνες τους.

Λεκέδες από κόκκινο κρασί
Το κόκκινο κρασί ιδιαίτερα λερώνει τραπεζομάντιλα, ρούχα και γενικώς όπου πέσει. Απ τα ύφάσματα δεν βγαίνει ποτέ αν δεν ξέρετε τα παρακάτω:
1. Δεν βρέχουμε ποτε το ρούχο με νερό (οι ίνες τότε ρουφάνε σε βάθος το λεκέ και γινεται ανεξίτηλος)
2. Βρέχουμε πολύ τον λεκέ με ΟΥΖΟ και ρίχνουμε το ρούχο είτε στ άπλυτα κι όποτε πλυθεί, είτε αμέσως στο πλυντήριο. ΄Οποτε και να πλύνετε ο λεκές θα φύγει οριστικά.

Καρυκεύματα:
Για να γίνει εύγευστο το κρέας απο πρόβατο, πριν το τσιγάρισμα και το εν συνεχεία σβήσιμο και βράσιμο χρησιμοποιούμε το εξής μείγμα μπαχαρικών (όλα αλεσμένα και σε ίσες ποσότητες): κανέλα, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, πιπέρι, δάφνη, μπαχάρι.

Συντήρηση:
Για να διατηρήσετε τα φρέσκα ζυμαρικά, βάλτε τα στο ψυγείο. Από την ημέρα που θα ανοίξετε τη συσκευασία τους, διατηρούνται στο ψυγείο 2-3 μέρες.

Αναλογίες:
Για να βράσετε ζυμαρικά, χρειάζεστε στην κατσαρόλα περίπου 1 λίτρο νερού για κάθε 100 γραμ. ζυμαρικών

Μυστικό:
Για ένα πετυχημένο σπαγγέτι, σουρώστε τα μακαρόνια αμέσως μετά το μαγείρεμά τους, ΧΩΡΙΣ προηγουμένως να έχετε προσθέσει κρύο νερό στην κατσαρόλα. Τα ζυμαρικά πρέπει να σουρώνονται διατηρώντας τη θερμοκρασία του βρασμού.

Μυστικό:
Για να μη σας κολλήσουν τα ζυμαρικά, όταν τα σουρώνετε αφήστε λίγο από το νερό που έβραζαν μέσα στην κατσαρόλα και ρίξτε τα πάλι μέσα μαζί με λίγο βουτυράκι.

Υγειινό:
Αντί να περιχύνετε τα ζυμαρικά με καυτό λάδι/βούτυρο, βάλτε λίγο ωμό, φρέσκο βούτυρο στα ζεστά, σουρωμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα για να λιώσει. Το φαγητό Θα γίνει έτσι πολύ πιο ελαφρύ.

Μυρωδιά από κρεμμύδι
Τα χέρια που έχουν καθαρίσει κρεμμύδια και συνήθως μυρίζουν αρκετά και για πολύ, ξεμυρίζουν εύκολα αν πριν από το σαπούνισμα τα πασπαλίσετε με μπόλικο αλάτι και τα τρίψετε ξεβγάζοντας τα.

Σας σκάνε τα λουκάνικα κατά το τηγάνισμα;
Για να το αποφύγετε, πριν το τηγάνισμα τους βράστε τα κανά 10 λεπτο και μετά σκουπίστε τα καλά για να φύγει το νερό τους

Όχι άλλα ραγισμένα αβγά:
Πριν βράσετε αβγά, βγάλτε τα από το ψυγείο και αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για κανά 20 λεπτο