από
Elenitsa
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΙΤΕΣ, ΦΥΛΛΑ, ΖΥΜΕΣ
ΓΙΑΝΝΙΩΤΙΚΗ TΡΑΧΑΝΟΤΥΡΟΠΙΤΑ
Συνταγή της γιαγιάς μου από το κεντρικό Ζαγόρι
Υλικά:
- 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο εμπορίου ή 4μεγάλα σπιτικά φύλλα
- 4 αυγά
- 300-350 ml γάλα
- 120 γρ. τραχανάς
- 450 γρ. σκληρή φέτα χοντροτριμμένη
- 1 κουταλιά γλυκια πάπρικα
- 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο και λίγο για επαλλειψη
Δυσκολία
μικρή
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Σε ένα βαθύ μπωλ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και προσθέτουμε τον τραχανά, τη φέτα, την πάπρικα και το λάδι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις, στον αέρα στους 190 βαθμούς το πολύ.
Σε ένα λαδωμένο ταψί απλώνουμε 2 φύλλα, χωρίς να τα τεντώσουμε, με ζάρες γιατί έτσι γίνονται πιο τραγανά. Αδειάζουμε από πάνω τη γέμιση και καλύπτουμε με τα άλλα 2 φύλλα χωρίς να τα τεντωσουμε (το ταψί να είναι πιο μικρό από τα φύλλα). Χαράζουμε σε κομμάτια και αλείφουμε με λάδι. Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου ώσπου να ροδίσει.
Δοκιμάστε τη!
Σε ένα βαθύ μπωλ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και προσθέτουμε τον τραχανά, τη φέτα, την πάπρικα και το λάδι.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις, στον αέρα στους 190 βαθμούς το πολύ.
Σε ένα λαδωμένο ταψί απλώνουμε 2 φύλλα, χωρίς να τα τεντώσουμε, με ζάρες γιατί έτσι γίνονται πιο τραγανά. Αδειάζουμε από πάνω τη γέμιση και καλύπτουμε με τα άλλα 2 φύλλα χωρίς να τα τεντωσουμε (το ταψί να είναι πιο μικρό από τα φύλλα). Χαράζουμε σε κομμάτια και αλείφουμε με λάδι. Ψήνουμε για 1 ώρα περίπου ώσπου να ροδίσει.
Δοκιμάστε τη!
Τυρόπιτα ταψιού
ΥΛΙΚΑ 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού και 2 φύλλα κρούστας βουτυρωμένα στο πάνω μέρος του ταψιού Γέμισμα 2 μπωλ γιαούρτι στραγγισμένο 4 αβγά 300 γραμ. φέτα 100 γραμ....
Κρέπες
Υλικά: 4 μεγάλα αβγά κάτι παραπάνω από 2 κούπες γάλα 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/4 κουτ. αλάτι 6-7 κουτ. λιωμένο βούτυρο λίγο ελαιόλαδο και λίγη κρέμα γαλακτος Γέμιση: 1/2 κιλό μπανάνες...
Κεφαλονίτικη λαχανόπιτα
Υλικά για τη γέμιση 1 κιλό σπανάκι 1/2 κιλό σέσκουλα 1 πράσο 1 ματσάκι σέλινο 1 ματσάκι μαιντανό 1 ματσάκι άνιθο 1 ματσάκι μάραθο 2 κρεμμύδια 1 κεφάλι σκόρδο 4 μέτριες ντομάτες τριμμένες μισό κιλό...
