ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΟΥΠΕΣ ΚΟΛΟΚΥΘΟΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΡΥ

Υλικά:

• 800 γρ. κολοκύθα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 4 κουτ. σούπας λάδι
• 2 κουτ. σούπας κάρυ
• 1 κουτ. σούπας αλεύρι
• 100 γρ. κομμένες πατάτες (4 πατάτες)
• 1
• 5 λίτρο νερό
• 1 μεγάλο κουτί κρέμα γάλακτος
• για ντεκόρ: μαϊντανό ή ψημένα σπόρια κολοκύθας ή κρουτόν

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε και λιώνουμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ.

Βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κάρυ και το αλεύρι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά σε όχι πολύ ζεστό μάτι.

Βάζουμε τις πατάτες και το νερό, ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά.

Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στα υπόλοιπα. Αφήνουμε για 10 λεπτά σε σιγανή φωτιά.

Τα κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ και στο τέλος βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τον μαϊντανό ή τα κρουτόν ή τα σπόρια για ντεκόρ.

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΠΕΙΤΕ ΤΗ ΓΝΩΜΗ ΣΑΣ