ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΤΗΣ ΜΙΚΡΗΣ ΠΟΥΤΑΝΕΣΚΑΣ

Τα μακαρόνια της μικρής πουτανέσκας

Aποστολή με e-mail    

• 1 πακέτο ψιλά μακαρόνια ή σπαγγετίνι
• 1 ποτηρι κρασιού παρθένο ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμενο χωρίς τις πράσινες ουρίτσες
• 3 μέτριες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 1 κονσέρβα ψιλοκομμένο ντοματάκι
• 1 χουφτα ελιές μαύρες ζαρωμένες χωρίς τα κουκούτσια
• 1 κουτ. σούπας γεμάτη ξερό ξερό βασιλικό
• 2 κουτ. σούπας ξύδι BALSAMIKO
• 1 κουτ. γλυκού κοφτό ζάχαρη
• 2 - 3 πιπερίτσες μικρές καυτερές "ΤΟΥΡΚΑΚΙΑ"
• τυρί τριμμένο GRANO PADANO (ΕΧΕΙ ΣΗΜΑΣΙΑ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟΥ ΤΟΥ ΤΥΠΟΥ ΤΟ ΤΥΡΙ)

• Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου (συνήθως 8 - 9 λεπτά) σε νερό που κοχλάζει με μια κουταλιά της σούπας αλάτι και 2 - 3 σταγόνες ελαιόλαδο.
• Στο μεταξύ και ενώ τα μακαρόνια γίνονται, τσιγαρίζουμε ελαφρά στο λάδι σε χαμηλή φωτιά τα σκόρδα, τις πιπερίτσες ΚΑΙ τον βασιλικό προσέχοντας να μη μαυρίσουν τα σκόρδα γιατί μυρίζουν άσχημα.
• Σβήνουμε με το balsamiko και προσθέτουμε την ντομάτα και τη ζάχαρη καθώς και λίγο αλάτι (όχι πολύ λόγω των ελιών).
• Σκεπάζουμε και αφήνουμε 10 λεπτά να γίνει η σάλτσα σε χαμηλή φωτιά. 2 λεπτά πριν την κατεβάσουμε ρίχνουμε και τις ελιές.
• Στραγγίζουμε τα μακαρόνια (ΔΕΝ ΤΑ ΞΕΠΛΕΝΟΥΜΕ ΜΕ ΚΡΥΟ ΝΕΡΟ ΠΟΤΕ!!!!) και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.
• Απο πάνω άδειάζουμε τη σάλτσα ρίχνουμε και το τυρί (περίπου 1 1/2 κούπα), ανακατεύουμε απαλά να πάει παντού και το αφήνουμε έτσι για άλλα 2 λεπτά να ποτίσει και να μελώσει η μακαρονάδα.
• Σερβίρουμε με ένα δροσερό Θεσσαλικό του Τσάνταλη.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΠΕΙΤΕ ΤΗ ΓΝΩΜΗ ΣΑΣ

ΣΧΟΛΙΑ (1)

1. Ειρήνη Β.

   13/05/2010

   Τι καταπληκτικό και εύκολο φαγητό!!! Μια μακαρονάδα γαι ζεστές βραδιές στη βεράντα με φίλους και μπύρες... ΤΕΛΕΙΟ