από
thanos1981k
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΥΝΗΓΙ
ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΤΗΓΑΝΙΤΟ
Υλικά:
- 1 κομμάτι αγριογούρουνο χωρίς κόκαλο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 πιπεριά
- 1 καρότο
- ελαιόλαδο
- αλάτι-πιπερο
- κόκκινο κρασί
- λίγο ξύδι
Εκτέλεση:
Τοποθετούμε το αγριογούρουνο σ'ένα δοχείο με το κρασί, το ξύδι, το κομμένο κρεμμύδι, το κομμένο καρότο, την κομμένη πιπεριά και το δαφνόφυλλο και μαρινάρουμε. Αφήνουμε το δοχείο στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες.
Στη συνέχεια τεμαχίζουμε με το μεγάλο μαχαίρι της κουζίνας το κρέας μέχρι να δημιουργήσουμε μικρές και λεπτές φέτες. Τέλος, αλατοπιπερονουμε και τηγανίζουμε ώσπου να ροδίσει.
Σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες και πράσινη σαλάτα.
TIP: Αν το κρέας μας φαινετε "στεγνό" φτιάχνουμε μια σως από λεμόνι, λάδι και μουστάρδα και το περιχύνουμε.
Τοποθετούμε το αγριογούρουνο σ'ένα δοχείο με το κρασί, το ξύδι, το κομμένο κρεμμύδι, το κομμένο καρότο, την κομμένη πιπεριά και το δαφνόφυλλο και μαρινάρουμε. Αφήνουμε το δοχείο στο ψυγείο για περίπου 12 ώρες.
Στη συνέχεια τεμαχίζουμε με το μεγάλο μαχαίρι της κουζίνας το κρέας μέχρι να δημιουργήσουμε μικρές και λεπτές φέτες. Τέλος, αλατοπιπερονουμε και τηγανίζουμε ώσπου να ροδίσει.
Σερβίρουμε με τηγανιτές πατάτες και πράσινη σαλάτα.
TIP: Αν το κρέας μας φαινετε "στεγνό" φτιάχνουμε μια σως από λεμόνι, λάδι και μουστάρδα και το περιχύνουμε.
Κουνέλι με καρύδια
Υλικά: 1 κουνέλι 2 κρεμμύδια3 σκελίδες σκόρδο 20 κουταλιές καρύδια (ψιλοκομμένα) 1 κουτί σάλτσα ντομάτας γαρύφαλο κανέλα αλάτι, πιπέρι 4 κουταλιές λάδι λίγο νερό Εκτέλεση: Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με...
Κουνέλι σαλμί
Υλικά: 1 κουνέλι (ένα με ενάμιση κιλό), κομμένο σε μερίδες 200 γραμ. πράσινες ελιές τσακιστές 200 γραμ. δαμάσκηνα 1 φακελάκι κουκουνάρι 3 καρότα ½ κουτιού χυμό ντομάτας 2 φύλλα δάφνης 5-6...
