ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΕΞΟΧΙΚΟ
Υλικά:
- 10 φέτες κρέας μοσχαρίσιο
- 10 φέτες κρέας χοιρινό
- 1 μπουτάκι από αρνί ή κατσίκι
- 3 καρότα
- 1 πράσο ή κρεμύδι
- 3 κουταλιές κεφαλοτύρι τριμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι, πιπέρι και λίγο λαδάκι
Δυσκολία
μεγάλη
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
- Μέσα σε γάστρα στρώνουμε τίς φέτες από το μοσχάρι
- Βάζουμε αλάτι πιπέρι και χοντροκόβουμε το πράσο (μόνο το άσπρο μέρος) ή το κρεμύδι
- Στρώνουμε τίς φέτες το χοιρινό
- Ρίχνουμε αλάτι πιπέρι και το κεφαλοτύρι
- Απο πάνω βάζουμε το μπουτάκι από το αρνάκι ή το κατσικάκι αφού προηγουμένως το έχουμε αλατίσει πιπερώσει και έχουμε βάλει και το σκόρδο
- Βάζουμε και τά καρότα μέσα στην γάστρα την κλείνουμε και την βάζουμε στόν φούρνο
- Ψήνουμε στούς 250 βαθμούς το πρώτο μισάωρο και κατεβάζουμε την θερμοκρασία στους 150 βαθμούς και το αφήνουμε για έξι ώρες
- Οταν γίνει βάζουμε σε τρείς διαφορετικές πιατέλες το κάθε κρέας
- Λιώνουμε στο μούλτι τα καρότα με λίγο από το ζουμί και λίγο λεμόνι κι έτσι έχουμε μιά σάλτσα καρότου για το μοσχάρι
- Στο υπόλοιπο ζουμί βάζουμε πατάτες και όταν γίνουν συνοδεύουμε το κατσικάκι ή το αρνάκι
- Για το χοιρινό εγώ ετοιμάζω ρύζι ή μιά σάλτσα με μανιτάρια.
Λουκάνικα σε πικάντικη σάλτσα
Υλικά: 4 λουκάνικα (δοκιμάστε τα λουκανικα Μυκόνου Nikas με θρούμπι και ρίγανη) 6 πατάτες μετρίου μεγέθους 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι κέτσαπ ή...
Αρνίσια Παϊδάκια Πορτοκαλάτα
Υλικά (για 2 άτομα): Παϊδάκια αρνίσια ή μπριτζόλες (περίπου 600 γρ) 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 φλυτζάνια τσαγιού σπορέλαιο χυμός 1 πορτοκαλιού λίγη μέντα Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι να κάψει στην...
Πατάτες στο φούρνο (αλα γαλλικά)
Υλικά 1 κιλό στρογγυλές πατάτες Κύβος Knorr Αλεύρι Παρμεζάνα ή τυρί κεφαλοτύρι αρεσκείας του καθενός Παντσέτα σε κύβους Εκτέλεση Κόβουμε παρα πολύ λεπτές τις πατάτες. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό...
