Εκτέλεση:
Βράζω τις φακές αφήνοντας όμως να θέλουν αλλο ένα 10λεπτο βράσιμο, τις σουρώνω και τις ξεπλένω.
Σε λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζω σε κύβους το κρεμμύδι πολύ λίγο και την πιπεριά και το σκόρδο.
Εκεί ρίχνω και τις φακές να τσιγαριστούν λίγο. Αν έχω σαλάμι το βάζω τώρα σε μικρά κομματάκια να πάρει όλο το μίγμα την μυρωδιά ή προσθέτω πολύ λίγο κάρυ.
Έπειτα ρίχνω σε κυβάκια τις ντομάτες και αφού ανακατέψω αφήνω σε χαμηλή φωτιά το μίγμα ώστε να ψηθούν οι φακές στους χυμούς της ντομάτας. Δεν θέλω να λιώσει τελείως η ντοματα όμως.
Ρίχνω αλάτι, πιπέρι και τσίλι - όσο πικάντικο μας αρέσει.
Το αποτέλεσμα είναι αρκετά πηχτό αλλά καλό είναι να μην είναι στεγνό.
Σερβίρω σε μεγάλο πιάτο ένα μέρος από τις φακές, ένα μέρος ρύζι βραστό (το μπασμάτι του πάει πολύ), 2 κ.σ. γιαούρτι και λίγο σαλάτα με τριμμένο καρότο.
Γαρνίρω με λίγο γλυκιά πάπρικα το γιαούρτι με λίγο μαϊντανό και τριμμένη φέτα τις φακές.
Εύκολο, νόστιμο και πολύ χορταστικό.
Βράζω τις φακές αφήνοντας όμως να θέλουν αλλο ένα 10λεπτο βράσιμο, τις σουρώνω και τις ξεπλένω.
Σε λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζω σε κύβους το κρεμμύδι πολύ λίγο και την πιπεριά και το σκόρδο.
Εκεί ρίχνω και τις φακές να τσιγαριστούν λίγο. Αν έχω σαλάμι το βάζω τώρα σε μικρά κομματάκια να πάρει όλο το μίγμα την μυρωδιά ή προσθέτω πολύ λίγο κάρυ.
Έπειτα ρίχνω σε κυβάκια τις ντομάτες και αφού ανακατέψω αφήνω σε χαμηλή φωτιά το μίγμα ώστε να ψηθούν οι φακές στους χυμούς της ντομάτας. Δεν θέλω να λιώσει τελείως η ντοματα όμως.
Ρίχνω αλάτι, πιπέρι και τσίλι - όσο πικάντικο μας αρέσει.
Το αποτέλεσμα είναι αρκετά πηχτό αλλά καλό είναι να μην είναι στεγνό.
Σερβίρω σε μεγάλο πιάτο ένα μέρος από τις φακές, ένα μέρος ρύζι βραστό (το μπασμάτι του πάει πολύ), 2 κ.σ. γιαούρτι και λίγο σαλάτα με τριμμένο καρότο.
Γαρνίρω με λίγο γλυκιά πάπρικα το γιαούρτι με λίγο μαϊντανό και τριμμένη φέτα τις φακές.
Εύκολο, νόστιμο και πολύ χορταστικό.
Αφρικάνικες Φακές
Υλικά: 1 πακέτο φακές (τις καθαρίζετε εννοείται από τυχόν ξένα σώματα) 3 σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες) 2 κρεμμύδια (κομμένα σε μέτρια κομμάτια) ½ κιλό μπέικον ή περισσότερο για εντονότερη γεύση...
Φακόρυζο (Παραδοσιακό Δωδεκανήσου)
Υλικά: 3 φλ. φακές 1 φλ. ρύζι ½ φλ. παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλ/νο αλάτι, πιπέρι λίγο μαϊντανό ψιλ/νο Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές. Τις βράζουμε και μόλις μαλακώσουν τις...
Φακές σαλάτα
Υλικά: 1 κούπα φακές 1 κούπα άγριο ρύζι (ή καστανό αν δε βρείτε) 2-3 κλαδάκια σέλινο ψιλοκομμένο 1 καρότο τριμμένο μερικές μαύρες ελιές 2 κουταλιές λάδι 1 κουταλιά ξίδι 1 κουταλάκι μουστάρδα αλάτι...
