Εκτέλεση:
Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβύθια στο μούσκιο.
Βράζουμε τα ρεβύθια έως ότου αφρίσουν και αλλάζουμε το νερό τους.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τα βράζουμε για 22 λεπτά, στη χύτρα.
Σουρώνουμε τα ρεβύθια, και τρίβουμε τα 150 γρ. από αυτά στο μπλέντερ.
Πλάθουμε τα τριμμενα ρεβύθια μαζί με τον κιμά, το αυγό, τριμένο κρεμμύδι, τριμμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, σε μακρόστενα κεφτεδάκια.
Αφού αλευρώσουμε τα κεφτεδάκια, τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο, ίσα που να κοκκινίσουν.
Βάζουμε στη χύτρα τα υπόλοιπα ρεβύθια, μαζί με τα κεφτεδάκια, τις τριμμένες τομάτες, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπάσει τα υλικά, κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά ακόμα.
Τη συνταγή αυτή, μου την έδειξαν σε ένα χωριό της κεντρικής Τουρκίας, σε πρόσφατο ταξίδι μου. Βέβαια, οι ίδιοι προσθέτουν και κάποια αλλά μπαχαρικά του τοπου τους.
Βάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβύθια στο μούσκιο.
Βράζουμε τα ρεβύθια έως ότου αφρίσουν και αλλάζουμε το νερό τους.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τα βράζουμε για 22 λεπτά, στη χύτρα.
Σουρώνουμε τα ρεβύθια, και τρίβουμε τα 150 γρ. από αυτά στο μπλέντερ.
Πλάθουμε τα τριμμενα ρεβύθια μαζί με τον κιμά, το αυγό, τριμένο κρεμμύδι, τριμμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, σε μακρόστενα κεφτεδάκια.
Αφού αλευρώσουμε τα κεφτεδάκια, τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο, ίσα που να κοκκινίσουν.
Βάζουμε στη χύτρα τα υπόλοιπα ρεβύθια, μαζί με τα κεφτεδάκια, τις τριμμένες τομάτες, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπάσει τα υλικά, κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά ακόμα.
Τη συνταγή αυτή, μου την έδειξαν σε ένα χωριό της κεντρικής Τουρκίας, σε πρόσφατο ταξίδι μου. Βέβαια, οι ίδιοι προσθέτουν και κάποια αλλά μπαχαρικά του τοπου τους.
Αφρικάνικες Φακές
Υλικά: 1 πακέτο φακές (τις καθαρίζετε εννοείται από τυχόν ξένα σώματα) 3 σκελίδες σκόρδο (ολόκληρες) 2 κρεμμύδια (κομμένα σε μέτρια κομμάτια) ½ κιλό μπέικον ή περισσότερο για εντονότερη γεύση...
Φακές Μουτζέντρα
Υλικά (για 4 άτομα): 3 κούπες φακές καθαρισμενες και πλυμένες 1 ½ φλιτζανάκι του καφέ ρύζι για πιλάφι 1-2 κρεμμύδια ξερά, ελαιόλαδο για τηγάνισμα Εκτέλεση: Βράζετε τις φακές για 20 περίπου...
Φακόρυζο (Παραδοσιακό Δωδεκανήσου)
Υλικά: 3 φλ. φακές 1 φλ. ρύζι ½ φλ. παρθένο ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλ/νο αλάτι, πιπέρι λίγο μαϊντανό ψιλ/νο Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και πλένουμε τις φακές. Τις βράζουμε και μόλις μαλακώσουν τις...
