από
jameswritten
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΨΑΡΙΚΑ
ΓΑΡΙΔΕΣ "ΣΤΙΦΑΔΟ"
Υλικά:
- 1 κιλό γαρίδες Νο 1
- 200 γρ λάδι
- 10 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια (περίπου 2 κιλά)
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
- 2 ώριμες τομάτες
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 ποτήρι άσπρο κρασί
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κεφάλια.
Τις σωτάρουμε και τις αφαιρούμε από το τηγάνι.
Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και τα σωτάρουμε στο ίδιο λάδι. Προσθέτουμε τις τομάτες, κομμένες με το χέρι. Προσθέτουμε τις σοταρισμένες γαρίδες το κρασί και το αλατοπίπερο και βράζουμε σε σιγανή φωτιά έως ότου μείνει το φαγητό μόνο με το λάδι.
Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κεφάλια.
Τις σωτάρουμε και τις αφαιρούμε από το τηγάνι.
Κόβουμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο και τα σωτάρουμε στο ίδιο λάδι. Προσθέτουμε τις τομάτες, κομμένες με το χέρι. Προσθέτουμε τις σοταρισμένες γαρίδες το κρασί και το αλατοπίπερο και βράζουμε σε σιγανή φωτιά έως ότου μείνει το φαγητό μόνο με το λάδι.
Μπακαλιάρος με κόκκινη σκορδαλιά
Υλικά: 1 κιλό παστό μπακαλιάρο 4-5 φέτες ψωμί (μπαγιάτικο) 4 σκελίδες σκόρδο 200 γραμμάρια λάδι 2-3 κουταλιές ξίδι 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτέ 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη αλατοπίπερο...
Αγγινάρες με σουπιές και πατάτες
Υλικά 200 γρ. ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια 100 γρ. ελαιόλαδο 1 κιλό σουπιές ή καλαμάρια κομμένα σε ροδέλες 200 γρ. άσπρο ξηρό κρασί 200 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό 600 γρ....
Μπαρμπούνια με σάλτσα ντομάτας
Υλικά 8 μεγάλα μπαρμπούνια 6 κουταλιές ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές αλεύρι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο (κοπανισμένες) 400 γρ. ντοματούλες ψιλοκομμένες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες...
