από
ninia
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΡΑΚΛΗΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΝΕΛΑ, ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΦΕΤΑ
Υλικά:
- 400 γρ. κιμά
- 1 μεγάλο κρεμμύδι στον τρίφτη
- 1 αυγό
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
- μαϊντανό ψιλοκομμένο (αρκετό)
- λίγο μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένο και στραγγισμένο
- 250 γρ. φέτα σκληρή
- 2 κουτ. σουπ. μουστάρδα
- 2 κουτ. σουπ. γάλα εβαπορέ
- 1 κουτ. σουπ. ξύδι
- λίγο αλέυρι
- αλάτι
- πιπέρι
- κανέλα
- Λάδι για τηγάνισμα (προαιρετικό)
Εκτέλεση:
Ζυμώνουμε τον κιμά σφιχτό, με όλα τα σχετικά υλικά εκτός της φέτας.
Προσοχή, στο αλάτι (μην ξεχνάτε την φέτα) και στην κανέλα που πρέπει να μην σκεπάσει τις άλλες γεύσεις. Οπότε και την προσθέτουμε σιγά σιγά ανάλογα με το πόσο δυνατό είναι το μπαχαρικό που έχουμε στην διαθεσή μας.
Κόβουμε την φέτα σε πολύ μικρά κυβάκια και αρχίζουμε το ζύμωμα των κεφτεδακίων. Τα κάνουμε στρογγυλά και με τον αντίχειρα μας κάνουμε εσοχή για την γέμιση της φέτας και ξαναπλάθουμε σε σφαίρα.
Για το ψήσιμο υπάρχουν δυο δυνατότητες:
α. ψήστε τα στο φούρνο πάνω σε λαδόκολλα, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
β. αλευρώστε και τηγανίστε τα (γίνονται έτσι λίγο πιο μερακλήδικα, και πιο ειδίκα για μεζέ).
Ζυμώνουμε τον κιμά σφιχτό, με όλα τα σχετικά υλικά εκτός της φέτας.
Προσοχή, στο αλάτι (μην ξεχνάτε την φέτα) και στην κανέλα που πρέπει να μην σκεπάσει τις άλλες γεύσεις. Οπότε και την προσθέτουμε σιγά σιγά ανάλογα με το πόσο δυνατό είναι το μπαχαρικό που έχουμε στην διαθεσή μας.
Κόβουμε την φέτα σε πολύ μικρά κυβάκια και αρχίζουμε το ζύμωμα των κεφτεδακίων. Τα κάνουμε στρογγυλά και με τον αντίχειρα μας κάνουμε εσοχή για την γέμιση της φέτας και ξαναπλάθουμε σε σφαίρα.
Για το ψήσιμο υπάρχουν δυο δυνατότητες:
α. ψήστε τα στο φούρνο πάνω σε λαδόκολλα, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
β. αλευρώστε και τηγανίστε τα (γίνονται έτσι λίγο πιο μερακλήδικα, και πιο ειδίκα για μεζέ).
Λουκάνικα σε πικάντικη σάλτσα
Υλικά: 4 λουκάνικα (δοκιμάστε τα λουκανικα Μυκόνου Nikas με θρούμπι και ρίγανη) 6 πατάτες μετρίου μεγέθους 2 κουταλιές σούπας βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ½ φλυτζάνι κέτσαπ ή...
Αρνίσια Παϊδάκια Πορτοκαλάτα
Υλικά (για 2 άτομα): Παϊδάκια αρνίσια ή μπριτζόλες (περίπου 600 γρ) 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 φλυτζάνια τσαγιού σπορέλαιο χυμός 1 πορτοκαλιού λίγη μέντα Εκτέλεση: Βάζουμε το λάδι να κάψει στην...
Πατάτες στο φούρνο (αλα γαλλικά)
Υλικά 1 κιλό στρογγυλές πατάτες Κύβος Knorr Αλεύρι Παρμεζάνα ή τυρί κεφαλοτύρι αρεσκείας του καθενός Παντσέτα σε κύβους Εκτέλεση Κόβουμε παρα πολύ λεπτές τις πατάτες. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό...
