από
base
ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΡΕΑΤΙΚΑ
ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΚΥΠΡΙΑΚΟ
Υλικά:
- 2 ποτήρια περίπου κρασί κόκκινο ξηρό
- 1/2 ποτήρι κόκκινο κρασί γλυκό
- 8-10 πατάτες
- 1 κιλό κρέας κομμάτια
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μια λεκάνη βάζω τα 2 είδη κρασιών. Καθαρίζω και κόβω τις πατάτες (όχι πολύ λεπτές) και τις βάζω στο κρασί για λίγο. Τις σωτάρω να πάρουν λίγο χρώμα.
Φουσκώνω το κρέας στο κρασί και όταν τελειώσω με τις πατάτες τηγανίζω το κρέας. Μόλις τελειώσω και με το κρέας προσθέτω τις πατάτες και το κρασί. Αφήνω να βράσουν για 5 λεπτά μόνο με το κρασί και μετα προσθέτω νερό - όσο χρειαστεί - μέχρι να ψηθεί το φαγητό. Λίγο πριν τελειώσει προσθέτω αλάτι και πιπέρι.
Οι γιαγιάδες μας στο ζωμό του κοκκινιστού έφτιαχναν και ρύζι.
Σε μια λεκάνη βάζω τα 2 είδη κρασιών. Καθαρίζω και κόβω τις πατάτες (όχι πολύ λεπτές) και τις βάζω στο κρασί για λίγο. Τις σωτάρω να πάρουν λίγο χρώμα.
Φουσκώνω το κρέας στο κρασί και όταν τελειώσω με τις πατάτες τηγανίζω το κρέας. Μόλις τελειώσω και με το κρέας προσθέτω τις πατάτες και το κρασί. Αφήνω να βράσουν για 5 λεπτά μόνο με το κρασί και μετα προσθέτω νερό - όσο χρειαστεί - μέχρι να ψηθεί το φαγητό. Λίγο πριν τελειώσει προσθέτω αλάτι και πιπέρι.
Οι γιαγιάδες μας στο ζωμό του κοκκινιστού έφτιαχναν και ρύζι.
Μοσχαράκι με μελιτζάνα και ελιές
Υλικά (για 4-6 άτομα): 1 μεγάλη μελιτζάνα χοντρό αλάτι 1/4 φλιτζ. τσαγιού (60ml) ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο (έξτρα) 1 κιλό μοσχάρι τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια (μερίδες) 2 μέτρια ψιλοκομμένα...
Χοιρινό Αντριάννας
Εκτέλεση: 2-3 κιλά χοιρινό 1 ποτήρι του νερού κρασί κόκκινο 1 κουτί μανιτάρια κομμένα σε φέτες αλουμινόχαρτο μερικές ντομάτες και πιπεριές κομμένες σε φέτες λίγο κασέρι αλάτι πιπέρι ρίγανη Εκτέλεση:...
Ζυγούρι κοκκινιστό φούρνου
Υλικά: 1/5 κ. μπριζόλες από ζυγούρι - προβατίνα 8 ντομάτες μέτριες 1 ματσάκι μαϊντανό 2 ποτήρια κοκ. κρασί αλάτι πιπέρι μπαχάρι δαφνόφυλλο ρίγανη ελάχιστο λάδι Εκτέλεση: Τoποθετούμε το κρέας σε ταψί...
