ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ
ΚΟΚΟΡΑΣ ΠΑΣΤΙΤΣΑΔΑ
Υλικά:
- 1 κόκορα 1,5 - 2 κιλά (του χωριού ή ελευθέρας βοσκής από το χασάπη)
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 2 κρεμμύδια
- 1 ποτήρι του κρασιού balsamico
- 1,5 κουταλιά της σούπας πελτέ
- 1 ξύλο κανέλας
- 3-4 γαρύφαλα
- αλάτι-πιπέρι
- ελαιόλαδο
- μακαρόνια χοντρά Νο 5
- μυζήθρα
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
Καλή σας όρεξη!
- Αλατοπιπερώνουμε τον κόκορα.
- Ροδίζουμε τα κομμάτια του στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Μόλις μαραθούν, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και "σβήνουμε" με το balsamico.
- Αραιώνουμε τον πελτέ σε μία κούπα νερό και το προσθέτουμε και αυτό. Αν τον φτιάξετε σε χύτρα, σε ένα τεταρτάκι θα είναι έτοιμος. Σε κανονική κατσαρόλα θα πάρει περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά (αναλόγως και τον κόκορα...)
- Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια. Τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε με την σάλτσα του φαγητού.
Καλή σας όρεξη!
Kοτόπουλο γεμιστό βρασμένο σε μπύρα
Yλικά: 2 στήθη κοτόπουλο 1 πακέτο σπανάκι βρασμένο 2 σκελίδες σκόρδο 2 κρεμμύδια 10-15 μανιτάρια φρέσκα 10 φέτες μπέικον τριμμένη παρμεζάνα 2-3 κουτάκια μπύρας Εκτέλεση: Πλένουμε τα φιλέτα και τα...
Κοτόπουλο με μπύρα
Υλικά: κοτόπουλο σε μερίδες 3/4 του μπουκαλιού της μπύρας αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Αλατοπιπερώνετε καλά το κοτόπουλο, περιχύνετε...
Κοτόπουλο φούρνου με λαχανικά (ολίγον κινέζικο)
Υλικά: 1 κοτόπουλο, 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, 2 πράσινες πιπεριές, 250 γρ μανιτάρια, 2 κούπες ζωμό από κοτόπουλο, 2 κουτ. σούπας νισεστέ (βλ. γλωσσάρι νισεστές), μισό λεμόνι, 250 γρ γκούντα Ολλανδίας....
