ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ
Υλικά:
- μακαρόνια Νο 5
- ½ κιλό κιμά
- 2 αβγά
- σάλτσα ντομάτας
- 5-6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 λιτρο γάλα
- 1 φύλλο δάφνη
- μοσχοκάρυδο
- αλάτι -πιπέρι
Δυσκολία
μέτρια
Κατηγορίες
Είδος
Εκτέλεση:
- Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.
- Αφού βράσουν τα στραγγίζετε και ανακατεύετε μέσα σε αυτά ένα αβγό.
- Σ΄ένα μικρό κατσαρολάκι βάζετε τον κιμά να σοταριστεί και στην συνέχεια να βράσει με την σάλτσα ντομάτας και το φύλλο δάφνης. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα ταψί βάζετε μια στρώση μακαρόνια, το μείγμα του κιμά και μια δεύτερη στρώση κιμά. Από πάνω απλώνετε την μπεσαμέλ.
- Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το αλεύρι και όσο γάλα σηκώσει. Ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε αλάτι και μια κουταλιά του γλυκού μοσχοκάρυδο.
- Όταν κατεβάσουμε την μπεσαμέλ από την εστία της φωτιάς, ανακατεύουμε μέσα ένα αβγό.
- Ψήνουμε το παστίτσιο στους 180 βαθμούς.
Γεμιστά με ρύζι
Υλικά για 4 άτομα 4 ντομάτες μεγάλες, σφιχτές και ώριμες 4 κολοκύθια 4 πιπεριές φλάσκες (ή 4 μελιτζάνες φλάσκες) 1 ματσάκι μαϊντανό 8 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι καρολίνα (υπολογίστε 1 φλυτζανάκι ρύζι...
Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
Υλικά (για 4 άτομα) 1/3 κούπας λάδι ή βούτυρο 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκκαλα 1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί 1/2 κούπα ζωμού κότας 1/2 κούπα μουστάρδα ντιζόν 1/4 κρέμα γάλακτος 1 κουταλάκι κορν φλάουρ...
Αρνάκι γιαχνί
Εχουμε και λέμε (για 4 άτομα): Τσιγαρίζετε στην κατσαρόλα δυο μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα και 1-2 σκελίδες σκόρδο (σε ελαιόλαδο παρακαλώ, οχι σπορέλαια και μαργαρίνες!), και ρίχνετε απο πάνω μισό...
