ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC
ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΟΥ

Εκτέλεση

• Κόψτε ένα κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια. Βράστε το στην κατσαρόλα ή στον ατμό μέχρι να μαλακώσει.
• Βάλτε το σε ένα πυρέξ χωρίς ψηλά τοιχώματα. Σκεπάστε το με σάλτσα ντομάτας (έτοιμη ή θα την φτιάξετε μόνοι σας). Για να φτιάξετε τη σάλτσα ντομάτας, βάζετε 2-3 ώριμες ντομάτες και 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λίγο λιωμένο βούτυρο και αφήνετε να σιγοβράσουν.
• Περιχύστε το με τη σάλτσα τυριού (δείτε παρακάτω).
• Χτυπήστε τα ασπράδια 6 αυγών και προσθέστε τα στο μείγμα με το κουνουπίδι.
• Κάντε έξι τρύπες στο μείγμα με μια σπάτουλα και ρίξτε ένα κρόκο αυγού σε κάθε τρύπα.
• Ραντίστε με τριμμένο τυρί (ρίξτε όσο θέλετε ανάλογα με το αν σας αρέσει ή όχι το πολύ τυρί).
• Ψήστε στους 200C μέχρι το πάνω μέρος να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα.

Για τη σάλτσα τυριού (χωρίς βούτυρο)

• 1 κούπα τριμμένο τυρί
• 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
• 1/2 κουτ. σούπας σκόνη μουστάρδας
• 1 φλιτζάνι γάλα

Εκτέλεση

• Ρίξτε σε μια πλαστική σακούλα το τυρί, το κορν φλάουρ, τη σκόνη μουστάρδας και ανακατέψτε τα.
• Ζεσταίνετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέστε το τυρί και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να λιώσει το τυρί και να πήξει η σάλτσα.
• Μπορείτε να ρυθμίσετε την πυκνότητα της σάλτσας προσθέτοντας ή βάζοντας λιγότερο γάλα.

Εκτός απο το μενού με το κουνουπίδι που σας προτείνουμε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα τυριού πάνω από λαχανικά, ζυμαρικά, ψάρι ή κρέας.
Μπορείτε να δοκιμάσετε και μια παρεμφερή σάλτσα τυριού με βούτυρο.

Για τη σάλτσα τυριού (με βούτυρο)

• 60 γραμ. βούτυτο
• 3 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
• 500 ml (2 κούπες) αποβουτυρωμένο γάλα
• 1 κουτ. σούπας παρμεζάνα
• 60 γραμ. τυρί τριμμένο

Εκτέλεση

• Λιώστε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέστε το κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά.
• Προσθέστε το γάλα. Ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να πήξει καλά.
• Προσθέστε τα τυριά. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν και τα τυριά.