ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC
ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΟΥ
Υλικά
- μισό κουνουπίδι
- 6 αβγά
- τυρί
- σάλτσα τυριού (δείτε παρακάτω)
- την αγαπημένη σας σάλτσα για ζυμαρικά
Εκτέλεση
- Κόψτε ένα κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια. Βράστε το στην κατσαρόλα ή στον ατμό μέχρι να μαλακώσει.
- Βάλτε το σε ένα πυρέξ χωρίς ψηλά τοιχώματα. Σκεπάστε το με σάλτσα ντομάτας (έτοιμη ή θα την φτιάξετε μόνοι σας). Για να φτιάξετε τη σάλτσα ντομάτας, βάζετε 2-3 ώριμες ντομάτες και 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λίγο λιωμένο βούτυρο και αφήνετε να σιγοβράσουν.
- Περιχύστε το με τη σάλτσα τυριού (δείτε παρακάτω).
- Χτυπήστε τα ασπράδια 6 αυγών και προσθέστε τα στο μείγμα με το κουνουπίδι.
- Κάντε έξι τρύπες στο μείγμα με μια σπάτουλα και ρίξτε ένα κρόκο αυγού σε κάθε τρύπα.
- Ραντίστε με τριμμένο τυρί (ρίξτε όσο θέλετε ανάλογα με το αν σας αρέσει ή όχι το πολύ τυρί).
- Ψήστε στους 200C μέχρι το πάνω μέρος να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα.
Για τη σάλτσα τυριού (χωρίς βούτυρο)
- 1 κούπα τριμμένο τυρί
- 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
- 1/2 κουτ. σούπας σκόνη μουστάρδας
- 1 φλιτζάνι γάλα
Εκτέλεση
- Ρίξτε σε μια πλαστική σακούλα το τυρί, το κορν φλάουρ, τη σκόνη μουστάρδας και ανακατέψτε τα.
- Ζεσταίνετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέστε το τυρί και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να λιώσει το τυρί και να πήξει η σάλτσα.
- Μπορείτε να ρυθμίσετε την πυκνότητα της σάλτσας προσθέτοντας ή βάζοντας λιγότερο γάλα.
Εκτός απο το μενού με το κουνουπίδι που σας προτείνουμε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα τυριού πάνω από λαχανικά, ζυμαρικά, ψάρι ή κρέας.
Μπορείτε να δοκιμάσετε και μια παρεμφερή σάλτσα τυριού με βούτυρο.
Για τη σάλτσα τυριού (με βούτυρο)
- 60 γραμ. βούτυτο
- 3 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
- 500 ml (2 κούπες) αποβουτυρωμένο γάλα
- 1 κουτ. σούπας παρμεζάνα
- 60 γραμ. τυρί τριμμένο
Εκτέλεση
- Λιώστε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέστε το κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε το γάλα. Ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να πήξει καλά.
- Προσθέστε τα τυριά. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν και τα τυριά.
Μοσχάρι chow mein
Υλικά (για 4 άτομα): ½ κιλό μοσχαράκι κομμένο σε λεπτές λωρίδες 10 αποξηραμένα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 1 κλωναράκι σέλερι 1 σκελίδα σκόρδο 3 πιπεριές...
Lecso (Ουγγρικό)
Υλικά 1 κ. πιπεριές κομμένες σε ροδέλες 1 κ. ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. λάδι 1 φλ. ρύζι αλάτι 1 χωριάτικο λουκάνικο ανά άτομο Εκτέλεση Σωτάρετε το κρεμμύδι με...
ISICIA OMENTATA (μπιφτέκια)
(Απίκιος 2, 1, 7) Συστατικά: 500g κιμά 1 μπαγκέτα βουτηγμένη σε άσπρο κρασί 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 50ml Liquamen (μπορεί να αντικατασταθεί με 1/2 κλ αλάτι + λίγο λευκό κρασί)...