ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC
ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΤΥΡΙΟΥ

 

Υλικά
  • μισό κουνουπίδι
  • 6 αβγά
  • τυρί
  • σάλτσα τυριού (δείτε παρακάτω)
  • την αγαπημένη σας σάλτσα για ζυμαρικά
Δυσκολία
Κατηγορίες
Είδος

Εκτέλεση

  • Κόψτε ένα κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια. Βράστε το στην κατσαρόλα ή στον ατμό μέχρι να μαλακώσει.
  • Βάλτε το σε ένα πυρέξ χωρίς ψηλά τοιχώματα. Σκεπάστε το με σάλτσα ντομάτας (έτοιμη ή θα την φτιάξετε μόνοι σας). Για να φτιάξετε τη σάλτσα ντομάτας, βάζετε 2-3 ώριμες ντομάτες και 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λίγο λιωμένο βούτυρο και αφήνετε να σιγοβράσουν.
  • Περιχύστε το με τη σάλτσα τυριού (δείτε παρακάτω).
  • Χτυπήστε τα ασπράδια 6 αυγών και προσθέστε τα στο μείγμα με το κουνουπίδι.
  • Κάντε έξι τρύπες στο μείγμα με μια σπάτουλα και ρίξτε ένα κρόκο αυγού σε κάθε τρύπα.
  • Ραντίστε με τριμμένο τυρί (ρίξτε όσο θέλετε ανάλογα με το αν σας αρέσει ή όχι το πολύ τυρί).
  • Ψήστε στους 200C μέχρι το πάνω μέρος να αποκτήσει χρυσαφί χρώμα.

Για τη σάλτσα τυριού (χωρίς βούτυρο)

  • 1 κούπα τριμμένο τυρί
  • 1 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
  • 1/2 κουτ. σούπας σκόνη μουστάρδας
  • 1 φλιτζάνι γάλα

Εκτέλεση

  • Ρίξτε σε μια πλαστική σακούλα το τυρί, το κορν φλάουρ, τη σκόνη μουστάρδας και ανακατέψτε τα.
  • Ζεσταίνετε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέστε το τυρί και ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να λιώσει το τυρί και να πήξει η σάλτσα.
  • Μπορείτε να ρυθμίσετε την πυκνότητα της σάλτσας προσθέτοντας ή βάζοντας λιγότερο γάλα.

Εκτός απο το μενού με το κουνουπίδι που σας προτείνουμε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα τυριού πάνω από λαχανικά, ζυμαρικά, ψάρι ή κρέας.
Μπορείτε να δοκιμάσετε και μια παρεμφερή σάλτσα τυριού με βούτυρο.

Για τη σάλτσα τυριού (με βούτυρο)

  • 60 γραμ. βούτυτο
  • 3 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
  • 500 ml (2 κούπες) αποβουτυρωμένο γάλα
  • 1 κουτ. σούπας παρμεζάνα
  • 60 γραμ. τυρί τριμμένο

Εκτέλεση

  • Λιώστε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Προσθέστε το κορν φλάουρ και ανακατέψτε καλά.
  • Προσθέστε το γάλα. Ανακατεύετε διαρκώς μέχρι να πήξει καλά.
  • Προσθέστε τα τυριά. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν και τα τυριά.

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC

Μοσχάρι chow mein

Υλικά (για 4 άτομα): ½ κιλό μοσχαράκι κομμένο σε λεπτές λωρίδες 10 αποξηραμένα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 1 κλωναράκι σέλερι 1 σκελίδα σκόρδο 3 πιπεριές...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC

Lecso (Ουγγρικό)

Υλικά 1 κ. πιπεριές κομμένες σε ροδέλες 1 κ. ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κ.σ. λάδι 1 φλ. ρύζι αλάτι 1 χωριάτικο λουκάνικο ανά άτομο Εκτέλεση Σωτάρετε το κρεμμύδι με...

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ETHNIC

ISICIA OMENTATA (μπιφτέκια)

(Απίκιος 2, 1, 7) Συστατικά: 500g κιμά 1 μπαγκέτα βουτηγμένη σε άσπρο κρασί 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 50ml Liquamen (μπορεί να αντικατασταθεί με 1/2 κλ αλάτι + λίγο λευκό κρασί)...

ΠΕΙΤΕ ΤΗ ΓΝΩΜΗ ΣΑΣ